Esta receta suena como un postre delicioso y saludable que combina cacao, avena y requesón con cerezas.
Es una excelente opción para quienes buscan un postre rico en proteínas y bajo en azúcar. A continuación, se muestra un desglose de la receta:
Tiempo de preparación:
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de horneado: 40 minutos
- Tiempo total: 55 minutos
Ingredientes:
Para la base:
- Harina de avena: 80 g
- Frutos secos (almendras): 25 g (triturados o picados)
- Cacao en polvo: 40 g
- Sal: 1 g
- Jarabe sin azúcar o miel: 70 g
- Leche: 20 g
- Aceite vegetal : para engrasar
Para el relleno:
- Requesón: 400 g
- Huevos: 2 piezas (a temperatura ambiente)
- Jarabe sin azúcar, miel o edulcorante: 100 g
- Vainillina: 0,5 g
Para la cobertura de cerezas:
- Cerezas: 150 g
- Edulcorante: 25 g
- Almidón: 15 g (disuelto en agua)
Instrucciones:
- Preparar la base:
- En un bol, combine la harina de avena , las almendras trituradas , el cacao en polvo , la sal , el jarabe sin azúcar o la miel y la leche . Mezcle hasta formar una masa suave.
- Engrase una fuente para hornear con aceite vegetal , luego presione la masa en el fondo de la fuente para formar la base.
- Prepara el relleno:
- En otro recipiente, mezcle el requesón , los huevos , el jarabe sin azúcar o edulcorante y la vainillina . Revuelva hasta que la mezcla quede homogénea y bien mezclada.
- Vierta la mezcla de requesón sobre la base en la fuente para hornear.
- Hornear:
- Precaliente el horno a 180°C (350°F).
- Hornee el pastel durante 40 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y firme.
- Cobertura de cereza:
- En una cacerola pequeña, calienta las cerezas con el edulcorante a fuego medio.
- Disuelve el almidón en una pequeña cantidad de agua y luego agrégalo a la mezcla de cerezas. Cocina, revolviendo, hasta que la mezcla espese y las cerezas estén cubiertas con una salsa almibarada.
- Atender:
- Una vez que el pastel se haya enfriado un poco, esparce la cobertura de cereza sobre él.
- Cortar en rodajas, servir y ¡a disfrutar!
Consejos de cocina:
- Asegúrese de que los huevos estén a temperatura ambiente para que el relleno quede más suave y esponjoso.
- Puedes sustituir las almendras por cualquier otro tipo de fruto seco u omitirlas para obtener una versión sin frutos secos.
- Para un sabor más decadente, use chocolate negro en lugar de cacao en polvo.
Beneficios nutricionales:
- La harina de avena es una gran fuente de fibra dietética, que ayuda a mantener la salud digestiva.
- El requesón aporta una gran cantidad de proteínas y calcio, lo que hace que este postre sea nutritivo y saciante.
- Las cerezas son ricas en antioxidantes, que pueden tener beneficios antiinflamatorios.
- La receta es baja en azúcar debido al uso de jarabe sin azúcar o miel.
Almacenamiento:
- Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días .
- El pastel se puede congelar sin la cobertura de cerezas durante un máximo de 1 mes . Añada la cobertura después de recalentarlo.
Conclusión:
Este pastel de avena, almendras y chocolate con requesón y cobertura de cerezas es el capricho perfecto para darse un capricho sin culpa. Repleto de proteínas, fibra y antioxidantes, es un bocadillo nutritivo que no compromete el sabor. La combinación de cacao intenso, almendras crujientes, requesón cremoso y la dulzura de las cerezas hace que cada bocado sea satisfactorio y delicioso. Ya sea que lo disfrute como postre o como refrigerio, este pastel ofrece una combinación equilibrada de sabor y salud, perfecto para cualquier ocasión.