Ingredientes:
500 gramos de patatas
100 gramos de jamón cocido
Pimienta negra
Sal
2 huevos
2 cucharadas de harina
Perejil
50 gramos de queso
Aceite vegetal
Instrucciones:
Pela las patatas y córtalas en tiras finas, como si fueran patatas fritas.
Corta el jamón cocido en dados pequeños.

En un bol, bate los huevos y condiméntalos con pimienta negra, sal y perejil picado.
Sumerge las tiras de patata en los huevos batidos, asegurándote de que queden cubiertas de manera uniforme.
Calienta el aceite vegetal en una sartén o sartén a fuego medio-alto.

En un bol aparte, mezcla la harina con una pizca de sal y pimienta negra.
Cubre las tiras de patata rebozadas con huevo con la mezcla de harina sazonada, sacudiendo el exceso de harina.

Coloca con cuidado las tiras de patata rebozadas en el aceite caliente y fríelas hasta que estén doradas y crujientes. Esto debería llevar entre 5 y 7 minutos.
Retira las tiras de papas fritas del aceite y escúrrelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
En la misma sartén, agrega el jamón cortado en cubitos y cocínalo hasta que esté bien caliente.
Espolvorea queso rallado sobre el jamón cocido en la sartén.

Deja que el queso se derrita un poco.
Sirve las tiras de papas crujientes junto con el jamón con queso.
Decóralo con perejil adicional si lo deseas.