Esta cazuela cremosa de albóndigas es un plato principal abundante y sabroso que incluye albóndigas tiernas, una salsa cremosa de hongos y queso derretido.
Perfecto para cenas familiares u ocasiones especiales, este plato es una opción reconfortante y satisfactoria.
Tiempo de preparación
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 40 minutos
- Tiempo total: 1 hora 10 minutos
Ingredientes
Para las albóndigas:
- Carne molida: 600 g
- Huevo: 1 grande
- Cebolla: 1, finamente picada
- Ajo: 2 dientes, picados
- Pan blanco: 2 rebanadas, sin corteza
- Leche: 100 ml, tibia
- Albahaca: 1 cucharadita (seca)
- Pimentón: 1 cucharadita (dulce o ahumado)
- Sal y pimienta negra: al gusto
Para la salsa:
- Cebolla roja: 1, cortada en rodajas finas
- Ajo: 1 diente, picado
- Champiñones: 200 g, cortados en rodajas
- Orégano: 1 cucharadita (seco)
- Crema: 200 ml
- Queso fundido: 200 g
- Eneldo: 2 cucharadas, picado
Para la cobertura:
- Mozzarella: 150 g, rallada
Instrucciones
Paso 1: Preparar las albóndigas
- Remojar el pan en leche tibia hasta que se ablande. Exprimir el exceso de leche y desmenuzar el pan en un bol grande.
- Agregue la carne molida, el huevo, la cebolla picada, el ajo picado, la albahaca, el pimentón, la sal y la pimienta. Mezcle hasta que estén bien combinados.
- Forme la mezcla en albóndigas pequeñas, de aproximadamente 1,5 pulgadas de diámetro.
- Calienta una sartén grande con un poco de aceite a fuego medio. Dora las albóndigas por todos lados, unos 5 minutos. Retíralas y reserva.
Paso 2: Prepara la salsa
- En la misma sartén, saltee la cebolla roja y el ajo picado hasta que estén fragantes, aproximadamente 2 minutos.
- Añade los champiñones en rodajas y cocínalos hasta que se ablanden, unos 5 minutos.
- Incorpore el orégano, la crema y el queso derretido. Cocine hasta que la salsa quede suave y burbujeante.
- Añade el eneldo picado y revuelve para combinar.
Paso 3: Ensamble la cazuela
- Precalentar el horno a 180°C (356°F).
- Coloque las albóndigas doradas en una fuente para hornear engrasada.
- Vierta la salsa de crema de champiñones sobre las albóndigas, asegurándose de que estén cubiertas uniformemente.
- Espolvorear queso mozzarella rallado por encima.
Paso 4: Hornea la cazuela
- Hornee en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que el queso esté derretido y dorado.
Paso 5: Decorar y servir
- Decorar con eneldo adicional si lo desea.
- Sirva caliente con pan crujiente, puré de papas o una guarnición de verduras.
Sugerencias para servir
- Combínalo con una ensalada verde fresca o verduras asadas.
- Sirva con pasta o arroz para una comida completa.
- Acompañar con pan de ajo para un toque extra indulgente.
Consejos de cocina
- Asegúrese de que las albóndigas estén doradas pero no completamente cocidas durante la fritura; terminarán de cocinarse en el horno.
- Utilice una mezcla de tipos de queso (parmesano, cheddar) para darle más sabor.
- Añade un chorrito de vino blanco a la salsa para darle más profundidad al sabor.
Beneficios nutricionales
- Carne molida: Aporta proteínas y hierro.
- Hongos: Una buena fuente de antioxidantes y vitaminas.
- Eneldo: Rico en antioxidantes y vitaminas A y C.
Información dietética
- Contiene lácteos, gluten (pan) y huevos.
- Para hacer sin gluten, utilice pan sin gluten.
Información nutricional (por porción, aproximada)
- Calorías: 450
- Proteína: 25g
- Grasa: 30g
- Carbohidratos: 15g
- Fibra: 2g
Almacenamiento
- Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
- Recalentar en el horno o microondas antes de servir.
- Congele porciones hasta por 2 meses; descongélelas y caliéntelas completamente.
Por qué te encantará esta receta
- Cremoso, con queso y reconfortante: un verdadero placer para todos.
- Fácil de preparar con ingredientes cotidianos.
- Perfecto para preparar comidas o para ocasiones especiales.
- Deliciosamente personalizable con tus hierbas y especias favoritas.
Conclusión
Esta cazuela cremosa de albóndigas es un plato delicioso y apto para toda la familia que combina sabores intensos e ingredientes nutritivos. Ya sea que se sirva como plato principal o acompañada de guarniciones, es una receta que dejará a todos pidiendo una segunda ración. ¡Pruébela hoy para disfrutar de una comida reconfortante y sabrosa!