INGREDIENTES:

COSTRA
2 ½ tazas de corteza de galleta graham, dividida
½ taza de mantequilla derretida
RELLENO
4 onzas de queso crema, ablandado
½ taza (1 barra) de mantequilla, ablandada
2 tazas de azúcar en polvo
20 onzas de piña triturada en lata, escurrida
8 onzas de crema batida fría, descongelada

INSTRUCCIONES:

Para la corteza
Precaliente el horno a 350 °F. Aplaste las galletas graham en una bolsa Ziploc con un palo de amasar o en una licuadora

Derrita la mantequilla en el microondas y agréguela a las migas de galleta graham, revuelva hasta que se combinen.
Agregue 2 tazas de migas de galleta graham al fondo de una bandeja para hornear de 8×8 y presione firmemente. (Guarde las migas restantes para usarlas más tarde)
Hornee durante 10 minutos y luego deje que se enfríe por completo.

Para el relleno
En una batidora de pie o con una batidora eléctrica, bate el queso crema ablandado y la mantequilla hasta que la mezcla quede cremosa y suave.

Si usas una batidora de pie, bájala a velocidad baja y agrega el azúcar en polvo lentamente hasta que se mezcle bien.
Escurre bien la piña triturada y agrega 2 cucharadas de la piña triturada escurrida y revuelve.
Unta la mezcla de queso crema sobre la masa horneada y enfriada.
En otro bol, combina la crema batida con la piña triturada escurrida restante.

Unta sobre la mezcla de queso crema y alisa la superficie.
Espolvorea las migas de galletas graham restantes por encima de manera uniforme.
Cúbrela con film transparente y enfríala en el refrigerador durante al menos 4 horas antes de servir.