Este pan de calabaza suave, húmedo y ligeramente dulce combina los sabores del queso cremoso y los arándanos rojos ácidos.

Es el bocadillo perfecto para el otoño y es una opción deliciosa para el desayuno o la merienda. La adición de queso crema le da al pan una textura rica, mientras que los arándanos rojos secos le dan un toque de sabor a cada bocado.

Tiempo de preparación:

• Tiempo de preparación : 20 minutos (más el tiempo de reposo de la masa)
• Tiempo de cocción : 30 minutos
• Tiempo total : 2 horas (incluyendo el reposo de la masa)

Ingredientes:

• 200 gramos de trozos de calabaza cocida
• 120 gramos (½ taza) de leche
• 2 huevos
• 100 gramos de queso crema, ablandado a temperatura ambiente
• 30 gramos de azúcar
• 3 gramos de levadura
• 300 gramos de harina común
• 80 gramos de arándanos secos
• 1 cucharada de aceite (para engrasar)

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Instrucciones:

1. Preparar el puré de calabaza :
   • Añade 200 gramos de trozos de calabaza cocida y 120 gramos de leche a una licuadora.
   • Licuar hasta formar un puré.
2. Añadir huevos :
   • Añade dos huevos y vuelve a mezclarlos hasta que estén completamente combinados.
3. Prepare la mezcla de queso crema :
   • Ablandar 100 gramos de queso crema dejándolo a temperatura ambiente durante una hora.
   • Añade 30 gramos de azúcar al queso crema ablandado y mezcla bien.
4. Combinar mezclas :
   • Añade poco a poco la mezcla de calabaza y huevo a la mezcla de queso crema. Comienza con una pequeña cantidad para mezclar, luego agrega el resto y mezcla bien.
5. Preparar la masa :
   • Añade 3 gramos de levadura a la mezcla húmeda.
   • Añade poco a poco 300 gramos de harina común en dos tandas, mezclando bien hasta formar una masa.
6. Deje que la masa suba :
   • Cubra la masa y déjela reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño (aproximadamente 1 hora).
7. Añadir arándanos :
   • Una vez que la masa haya subido, mezcle 80 gramos de arándanos secos.
8. Prepare el recipiente para hornear :
   • Engrasa tus manos con un poco de aceite y presiona la superficie de la masa.
   • Llene su recipiente para hornear (forrado con papel pergamino o una caja de papel hecha en casa) solo hasta el 40% de su capacidad para dejar espacio para la fermentación.
9. Segundo ascenso :
   • Tapar el recipiente y dejar reposar la masa nuevamente hasta que duplique su tamaño.
10. Hornear :

• Precalentar el horno a 150°C (300°F).
• Coloque una bandeja con agua en el horno para crear vapor y obtener una textura suave.
• Hornee durante 30 minutos hasta que el pan esté completamente cocido y dorado.

11. Dejar enfriar y servir :

• Deje que el pan se enfríe antes de cortarlo.
• Disfrute de la textura suave y elástica y el rico sabor de la calabaza y los arándanos.

Sugerencias para servir:

• Sirva caliente con un poco de mantequilla o queso crema.
• Combínalo con una taza de café o té caliente para disfrutar de un refrigerio reconfortante.
• Este pan es un excelente desayuno con un acompañamiento de fruta fresca.
  Historia y origen:El pan de calabaza es un clásico de la repostería estadounidense, especialmente popular durante la temporada de otoño, cuando los sabores de calabaza reinan por encima de todo. La adición de queso crema y arándanos rojos le da a este pan de calabaza tradicional un toque de inspiración navideña. Los arándanos rojos, que suelen asociarse con el Día de Acción de Gracias, añaden un contraste brillante y ácido a la dulce masa de calabaza. El remolino de queso crema crea una capa rica y cremosa, que eleva este humilde pan rápido a algo verdaderamente especial.Ingredientes clave:
  • Puré de calabaza : la base del pan, el puré de calabaza, aporta humedad, sabor y color. Asegúrate de utilizar puré de calabaza 100 % puro y no relleno de tarta de calabaza, que tiene azúcares y especias añadidas.
  • Arándanos rojos : los arándanos rojos frescos o congelados brindan un sabor ácido y jugoso en cada bocado. También se pueden usar arándanos rojos secos para lograr una textura más dulce y masticable.
  • Queso crema : el remolino de queso crema agrega riqueza y un toque ácido, creando un delicioso contraste con la dulce masa de calabaza.
  • Especias : Las especias clásicas de otoño como la canela, la nuez moscada, el jengibre y el clavo aportan calidez y profundidad de sabor al pan.
  • Harina : La harina común funciona mejor para este pan, pero puedes sustituirla por harina integral o una mezcla de harina sin gluten.
  • Azúcar : El azúcar moreno y el azúcar blanco aportan dulzura y ayudan a mantener el pan húmedo.
  • Huevos : Los huevos ayudan a unir los ingredientes y dan estructura al pan.
  • Polvo de hornear y bicarbonato de sodio : estos agentes leudantes garantizan que el pan suba adecuadamente y tenga una textura ligera y esponjosa.
  • Extracto de vainilla : Realza el sabor del relleno de queso crema y la masa de calabaza.
  • Aceite o mantequilla : el aceite, como el vegetal o el de coco, mantiene el pan húmedo y tierno, aunque se puede usar mantequilla derretida para darle más sabor.

Consejos de cocina:

• Para darle más sabor, puedes mezclar una pizca de canela o nuez moscada con la harina.
• Asegúrese de utilizar queso crema suave para evitar grumos en la mezcla.
• Agregar vapor durante la cocción ayuda a crear una corteza suave, así que no omita la bandeja con agua en el horno.

Beneficios nutricionales:

• La calabaza es rica en vitamina A y fibra, lo que hace de este pan un bocadillo nutritivo.
• Los arándanos secos añaden antioxidantes y un toque de dulzura natural.
• El queso crema aporta calcio y añade una fuente de proteínas.

Información dietética:

• Esta receta contiene lácteos y gluten, por lo que no es apta para personas con intolerancia a la lactosa o sensibilidad al gluten.

Almacenamiento:

• Guarde el pan en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días.
• También puedes congelarlo hasta por un mes. Solo descongélalo a temperatura ambiente antes de servirlo.

Por qué te encantará esta receta:

• La combinación de calabaza cremosa y arándanos ácidos es un delicioso sabor inspirado en el otoño.
• Este pan es perfecto para cualquier ocasión, desde el desayuno hasta una acogedora merienda.
• La textura es suave, elástica y húmeda, lo que la convierte en un placer para todos.
• Es fácil de hacer y una excelente manera de aprovechar los restos de calabaza.

Conclusión:

Este pan de arándanos con calabaza y queso crema es un postre maravilloso y versátil que resalta los ricos sabores de la calabaza y el queso crema.

Ya sea que lo prepare para una reunión familiar o simplemente para disfrutar de una porción con su café de la mañana, esta receta seguramente se convertirá en una de sus favoritas del otoño.

Los ingredientes simples y los pasos sencillos lo convierten en una excelente opción tanto para panaderos principiantes como experimentados.