Tiempo total: 30 minutos
Dificultad: Baja
Sirve: 10 personas
Por cocinero
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Ingredientes
TOMATES
300 gramos (1 lata)
ACEITE DE OLIVA
2 cucharadas (30 ml)
AJO
1 diente
ORÉGANO
1 cucharadita
BERENJENAS MEDIANAS
2
PARMESANO
1/4 taza (30 gramos)
QUESO MOZZARELLA
2
LECHE
1/2 taza (120ml)
HUEVOS
2
HARINA
ALBAHACA SECA
1 cucharadita
MIGAS DE PAN
Si está buscando una guarnición vegetariana que satisfaga incluso a los carnívoros, estas chuletas de berenjena son lo que está buscando. Los sabores son similares a los de una berenjena a la parmesana : espere berenjena jugosa , mozzarella fibrosa , tomate sabroso y queso parmesano salado , todo en un solo bocado. Quedan crujientes y crocantes por fuera, pero tiernos y húmedos por dentro. Simplemente colocando los ingredientes en capas, empanándolos y friéndolos, estará a unos pasos de un delicioso aperitivo o guarnición. ¡Es tan delicioso que incluso puedes servirlo como plato principal!
Cómo hacer chuletas de berenjena
Primero se cortan las berenjenas en rodajas (¡no las hagas demasiado finas, deberían poder contener todos los ingredientes!). Luego se cubren con pasta de tomate, mozzarella fresca, albahaca seca y parmesano. Se empanizan (con huevo batido y una mezcla de pan rallado) y se fríen hasta obtener un dorado perfecto.
Consejos para hacer chuletas de berenjena crujientes
– Si no te gusta freír, puedes hornear estas chuletas de berenjena en el horno. Colóquelo en una bandeja para hornear, rocíe con aceite de cocina en aerosol y hornee a 400° durante 15 a 20 minutos.
– Puedes utilizar berenjenas peladas o sin pelar . Si usa berenjenas más viejas y más grandes, es posible que desee pelarlas primero; de lo contrario, podrían terminar amargas o masticables.
– ¡También puedes hacerlos en la Airfryer ! Coloca las chuletas de berenjena en una sola capa en la cesta de la Airfryer. Cocine a 390°F durante unos 10 minutos.
– Para evitar que se empape , es posible que desees salar la berenjena de antemano. Simplemente espolvorea sal sobre las rodajas de berenjena y déjalas sobre toallas de papel durante unos 5 a 10 minutos. Seque y utilice en la receta. ¡No es necesario remojar las berenjenas!
– Para hacerlo vegano , omite la mozzarella y el parmesano y utiliza líquido de linaza en lugar de huevos.
Cómo servir chuletas de berenjena crujientes
Sirva estas crujientes chuletas de berenjena con braciole de ternera italiana o espaguetis a la boloñesa o, si desea que sean vegetarianas, sírvalas sobre una cama de pasta simple. Incluso son deliciosos si se sirven con una simple ensalada .
Cómo almacenar chuletas de berenjena
Las Chuletas de Berenjena se pueden conservar en el frigorífico (en un recipiente hermético) hasta por 5 días . Para recalentar, coloque la bandeja para hornear en una bandeja para hornear y cocine en el horno a 350°F durante 10 a 15 minutos. También puedes recalentarlos en el microondas, pero es posible que no queden tan crujientes.
¿Puedes congelar chuletas de berenjena?
Las chuletas de berenjena no son aptas para congelar, ya que quedarán empapadas.
Instrucciones
En una sartén mediana, caliente el aceite de oliva y agregue 1 diente de ajo machacado. Vierta los tomates enlatados y cocine la salsa durante 10 minutos.
Corta las berenjenas en rodajas y colócalas en el microondas durante 5 a 7 minutos a temperatura alta, déjalas enfriar.
Batir los huevos y la leche.
Coloca una cucharada de salsa encima de una berenjena y agrega una rodaja de mozzarella.
Agrega un poco de queso parmesano y albahaca seca.
Cubrir con otra rodaja de berenjena. Pase las berenjenas por harina, sumérjalas en huevo y luego cúbralas con pan rallado. Repetir la capa de huevo y pan rallado una vez más.
Freír las berenjenas en aceite precalentado durante 4-5 minutos, hasta que estén doradas. Sirva de inmediato.