Esta tarta de manzana combina una masa dulce y mantecosa con un rico puré de manzana casero y una cobertura de rodajas de manzana caramelizadas.
Perfecto para cualquier ocasión, este postre es una deliciosa mezcla de texturas y sabores con la cantidad justa de dulzura y un toque de canela.
Es un postre clásico que combina maravillosamente con una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida.
Tiempo de preparación
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 50 minutos
- Tiempo total: 1 hora 20 minutos
Ingredientes
Masa dulce:
- 270 g (2 tazas + 2 cucharadas) de harina común
- 130 g (1 taza) de azúcar glas
- 100 g (½ taza) de mantequilla ablandada
- 1 huevo
- Una pizca de sal
Coba:
- 6 manzanas peladas, sin corazón y cortadas en cubitos
- 40 g (3 cucharadas) de azúcar moreno
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 50 ml (3 cucharadas + 1 cucharadita) de agua
- ½ cucharadita de canela en polvo
Asamblea:
- 4 manzanas peladas, sin corazón y cortadas en rodajas finas
- Azúcar moreno (para espolvorear)
- Mantequilla (para salpicar)
Instrucciones
Masa dulce:
- En un tazón grande, combine la harina, el azúcar glas y una pizca de sal.
- Añade la mantequilla y frótala en la mezcla de harina hasta que quede como migas finas.
- Añade el huevo y mezcla hasta que la masa se integre. Envuelve en film transparente y refrigera por 30 minutos.
Coba:
- En una cacerola mediana, combine las manzanas cortadas en cubitos, el azúcar morena, el jugo de limón, el agua y la canela.
- Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que las manzanas se ablanden y la mezcla se espese (aproximadamente 15 a 20 minutos).
- Tritura las manzanas hasta obtener una compota homogénea. Deja que se enfríe por completo.
Asamblea:
- Precalentar el horno a 180°C (350°F). Engrasar un molde para tarta con mantequilla.
- Extiende la masa fría sobre una superficie ligeramente enharinada y forra con ella el molde para tarta. Recorta el exceso de masa. Pincha la base con un tenedor.
- Extiende la compota de manzana enfriada uniformemente sobre la base de la tarta.
- Coloque las manzanas en rodajas finas formando un patrón superpuesto sobre la compota de manzana.
- Espolvorear con azúcar moreno y salpicar con pequeños trozos de mantequilla.
- Hornee en el horno precalentado durante 40–50 minutos, o hasta que las manzanas estén caramelizadas y la corteza de la tarta esté dorada.
Sugerencias para servir
- Sirva caliente con una bola de helado de vainilla.
- Combínalo con una cucharada de crema batida o crème fraîche.
- Espolvorear con azúcar glas para conseguir un acabado decorativo.
- Rocíe con salsa de caramelo para darle más dulzura.
- Disfrútelo con una taza de café o té caliente.
Consejos de cocina
- Para obtener el sabor más dulce, utilice una mezcla de manzanas ácidas y dulces para la compota de manzana y la cobertura.
- Asegúrese de que la masa esté bien fría antes de estirarla para que sea más fácil de manipular.
- Para evitar que la masa se encoja, presiónela firmemente en el molde para tarta y déjela enfriar durante unos minutos antes de hornear.
- Si los bordes de la tarta se doran demasiado rápido, cúbralos con papel de aluminio a mitad de la cocción.
- Ajuste la canela en la compota de manzana a su gusto.
Beneficios nutricionales
- Las manzanas son una gran fuente de fibra y vitamina C.
- La compota de manzana casera no contiene conservantes y se puede ajustar su dulzura.
- Esta tarta está hecha con ingredientes sencillos y saludables.
Información dietética
- Vegetariano
- Se puede preparar sin lácteos sustituyendo la mantequilla por margarina vegetal.
- Ajuste las cantidades de azúcar para obtener una versión menos dulce.
Información nutricional (por porción)
- Calorías: ~280
- Carbohidratos: 45 g
- Proteína: 4 g
- Grasa: 10 g
- Fibra: 4 g
- Azúcares: 25 g
Almacenamiento
- Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
- Para recalentar, calentar en el horno a 150 °C (300 °F) durante 10 a 15 minutos.
- La tarta se puede congelar hasta 2 meses. Envuélvala bien en film transparente y papel de aluminio antes de congelarla.
Por qué te encantará esta receta
- La compota de manzana casera añade un sabor rico y natural a la tarta.
- La masa dulce es mantecosa y tierna, complementando perfectamente a las manzanas.
- Es versátil: ideal para el postre, la hora del té o una ocasión especial.
- Es un plato visualmente deslumbrante, fácil de preparar y, a la vez, impresionante.
Conclusión
Esta tarta de manzana con masa dulce y puré de manzana casero es un verdadero deleite para todos, ya que combina los sabores reconfortantes de las manzanas y la canela con una corteza mantecosa.
Su rica textura y su deliciosa dulzura la convierten en un postre imprescindible para cualquier ocasión. Sencilla pero elegante, esta tarta se convertirá en una favorita de la familia.
¡Prepara una hoy y disfruta de un clásico con un toque moderno!