Esta tarta de yufka con queso y perejil es una receta fácil y rápida que utiliza yufka (masa filo) ya preparada.

Con una salsa cremosa de huevo y yogur , un delicioso relleno de queso blanco y perejil y una corteza dorada y crujiente, este plato es perfecto para el desayuno, el brunch o una cena ligera.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40-45 minutos
Tiempo total: 1 hora

Ingredientes:

• 2 láminas de yufka (o masa filo) ya enrolladas
• 2 huevos
• 1 taza (250 g) de yogur natural
• 4 g de sal (aproximadamente 1/2 cucharadita)
• 1/4 taza (50 ml) de aceite vegetal
• 1/4 manojo de perejil, finamente picado
• 1 taza (150 g) de queso blanco rallado (feta o similar)

Instrucciones:

• Preparar la Yufka:
  • Corte cada hoja de yufka en tiras de 5 pulgadas de ancho.
  • Dobla las tiras como se muestra en el vídeo para encogerlas un poco y crear textura.
• Disponer en la sartén:
  • Coloque un recipiente o taza de vidrio en el centro de un molde para hornear redondo de 28 cm (11 pulgadas).
  • Coloca las tiras de yufka dobladas alrededor del recipiente para crear un patrón en espiral o circular.
• Prepara la salsa:
  • En un tazón, bata los huevos, el yogur, la sal y el aceite vegetal hasta que quede una mezcla homogénea.
  • Incorpore el perejil picado y el queso blanco rallado.
• Armar la tarta:
  • Vierta la salsa preparada uniformemente sobre la yufka en la sartén, asegurándose de que se filtre en los pliegues.
• Hornear:
  • Precalentar el horno a 190°C (375°F).
  • Hornee el pastel durante 40-45 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y crujiente.
• Atender:
  • Retire el recipiente del centro del pastel.
  • Opcionalmente, rellene el centro con salsa picante, yogur u otra salsa para mojar.
  • Cortar en rodajas y servir caliente.

Sugerencias para servir:

• Combínalo con una guarnición de ensalada fresca o verduras asadas.
• Sirva como parte de un brunch con té o café.
• Añade una cucharada de salsa picante o yogur de ajo para mojar.
• Disfrútelo junto con aceitunas y tomates para un desayuno turco tradicional.
• Sirva con un plato de sopa para una comida abundante.

Consejos de cocina:

• Utilice yufka fresca para obtener una mejor textura. Si utiliza masa filo, coloque capas y unte con mantequilla cada una para obtener resultados similares.
• Asegúrese de que la salsa esté distribuida uniformemente para obtener un pastel húmedo y sabroso.
• Sustituya el perejil por eneldo o menta para obtener un sabor diferente.
• Para darle más sabor, añada una pizca de mozzarella o cheddar rallado a la salsa.

Beneficios nutricionales:

• Los huevos aportan proteínas de alta calidad y vitaminas esenciales.
• El yogur aporta calcio y probióticos.
• El perejil es una buena fuente de vitamina K y antioxidantes.

Información dietética:

• Contiene gluten, lácteos y huevos.
• Apto para vegetarianos.

Información nutricional (por porción, en base a 6 porciones):

• Calorías: ~250
• Proteína: 10g
• Carbohidratos: 18g
• Grasa: 14g
• Fibra: 1g

Almacenamiento:

• Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
• Vuelva a calentar en el horno o en la freidora de aire para mantener la textura crujiente.
• No se recomienda congelar ya que la textura de la yufka puede volverse blanda.

Por qué te encantará esta receta:

• Rápido y fácil de preparar con ingredientes mínimos.
• Crujiente por fuera y cremoso por dentro.
• Versátil y perfecto para cualquier momento del día.
• Una excelente manera de utilizar la yufka o masa filo de forma creativa.

Conclusión:
La tarta de yufka con queso y perejil es un plato delicioso que combina la sencillez de la yufka con la riqueza de un relleno de queso y hierbas.

Perfecta para compartir, esta receta seguramente se convertirá en una favorita de la familia. ¡Pruébela hoy y disfrute del sabor de la comida casera de inspiración turca!