Esta tarta de hojaldre es un plato deliciosamente crujiente cargado de sabores de calabacín, tocino y parmesano, equilibrado con un glaseado de mostaza y limón.

Perfecta para un brunch, un almuerzo o una cena ligera, es una receta fácil pero impresionante que combina bien con ensaladas frescas o un tazón de sopa.

Tiempo de preparación

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Tiempo total: 50 minutos

Ingredientes

• 800 g (28 oz) de masa de hojaldre
• 100 g (1 taza) de queso parmesano rallado
• 1 calabacín mediano, cortado en rodajas finas
• 150 g (5,3 oz) de tocino cortado en cubitos
• 10 g (2 dientes) de ajo picado
• 1 chile rojo , finamente picado
• 2 huevos grandes
• 20 g (1 cucharada) de mostaza
• 1 limón, exprimido
• 2 g (½ cucharadita) de sal
• 1 g (¼ cucharadita) de pimienta negra
• 200 ml (¾ taza) de aceite vegetal

Instrucciones

• Preparar los ingredientes
  • Precalentar el horno a 170°C (340°F).
  • Extiende la masa de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada para que se ajuste a tu bandeja de horno.
  • Cortar el calabacín en rodajas finas y cortar el tocino en dados.
• Preparar la base de la tarta
  • Coloque la masa de hojaldre en una bandeja de horno forrada.
  • Pinchar ligeramente la superficie con un tenedor para evitar que se hinche.
• Montar la tarta
  • Extiende la mostaza uniformemente sobre la base de hojaldre.
  • Espolvoree la mitad del queso parmesano sobre la capa de mostaza.
  • Coloque las rodajas de calabacín en una capa uniforme.
  • Esparce el tocino cortado en cubitos, el ajo y el chile picante sobre el calabacín.
  • Espolvorear el queso parmesano restante por encima.
• Preparar el huevo batido
  • Batir los huevos y mezclarlos con sal, pimienta negra y jugo de limón.
  • Pincela los bordes de la masa de hojaldre con la mezcla de huevo para obtener un acabado dorado.
• Hornear la tarta
  • Hornee en el horno precalentado durante 30 minutos, o hasta que la masa de hojaldre esté dorada y crujiente.
• Terminar y servir
  • Rocíe ligeramente aceite vegetal sobre la tarta para darle más brillo y sabor.
  • Cortar en cuadrados o rectángulos y servir caliente.

5 sugerencias para servir

• Acompañe con una ensalada verde crujiente con vinagreta de limón.
• Sirva acompañado de un plato de sopa de tomate.
• Cúbrelo con un huevo frito para una opción de brunch abundante.
• Añade una cucharada de crema agria o yogur griego en cada rebanada.
• Disfrútelo con una refrescante copa de vino blanco o agua con gas.

Consejos de cocina

• Utilice una mandolina para cortar el calabacín en rodajas uniformes para lograr una mejor presentación y una cocción uniforme.
• Cocine parcialmente el tocino antes de agregarlo a la tarta para que quede más crujiente.
• Evite sobrecargar la tarta con ingredientes para garantizar que la masa de hojaldre se mantenga crujiente.
• Utilice papel pergamino o una estera de silicona para hornear para evitar que se pegue.
• Para darle un toque más picante, agregue más chile picante o una pizca de hojuelas de chile.

Beneficios nutricionales

• El calabacín es bajo en calorías y rico en antioxidantes y vitaminas.
• El parmesano aporta calcio y proteínas.
• La combinación de huevos y tocino ofrece proteínas adicionales para una comida satisfactoria.

Información dietética

• No apto para vegetarianos debido al tocino.
• Se puede preparar sin gluten utilizando masa de hojaldre sin gluten.

Información nutricional (por porción)

• Calorías: 320
• Proteína: 8g
• Carbohidratos: 22g
• Grasa: 22g
• Fibra: 2g
• Azúcar: 1g

Almacenamiento

• Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días.
• Vuelva a calentar en un horno o freidora de aire para obtener mejores resultados.
• No se recomienda congelar ya que el hojaldre podría perder su textura crujiente.

Por qué te encantará esta receta

• Rápido y fácil de preparar con un mínimo trabajo de preparación.
• La masa de hojaldre crujiente y escamosa combinada con aderezos sabrosos es siempre un éxito.
• Personalizable con verduras o especias adicionales.
• Ideal para entretener o para una comida familiar acogedora.

Conclusión

Esta tarta de calabacín con hojaldre es una combinación perfecta de sabores crujientes, sabrosos y ligeramente picantes. Es versátil, fácil de hacer y garantiza que deleitará su paladar. Ya sea que se sirva como plato principal o como aperitivo para compartir, esta tarta es una forma infalible de realzar cualquier comida.