Esta cazuela de brócoli y calabacín es más que una simple comida; es una vibrante celebración de vegetales frescos de la huerta e ingredientes nutritivos.

Preparado con cuidado y horneado para lograr esa corteza dorada perfecta, este plato es un testimonio de la belleza de comer bien y disfrutar de cada bocado.

Su composición abundante pero liviana lo hace ideal para cualquiera que busque disfrutar de comidas deliciosas y bajas en calorías sin sacrificar el sabor ni la satisfacción.

Esta cazuela no solo es visualmente atractiva con su colorida variedad de verduras cubiertas con una corteza dorada y con queso, sino que también ofrece una armoniosa combinación de sabores.

La suave dulzura del calabacín, los tonos terrosos del brócoli y el toque sutil del pimiento rojo dulce se combinan bajo una capa de huevos cremosos y queso, creando un plato que es tan delicioso para el paladar como para la vista. Una guarnición de salsa de yogur griego picante agrega el toque final perfecto, haciendo de cada bocado una experiencia deliciosa.

Ideal para cualquier comida, esta cazuela es un paso hacia un estilo de vida más saludable, demostrando que la comida nutritiva puede ser increíblemente deliciosa.

Receta completa:

Ingredientes:

• 3 calabacines, recortados y cortados en cubos
• 1 brócoli cortado en floretes
• 1 pimiento rojo dulce cortado en trozos
• 1 cebolla picada
• 5 huevos
• 80 g de queso rallado (elige una variedad baja en grasas)
• 80 g de mozzarella light
• 4-5 cucharadas de yogur griego
• 1 diente de ajo picado
• Aceite de oliva (solo lo suficiente para engrasar la fuente para hornear)
• Tomates cherry, cortados por la mitad (lo suficiente para cubrir la parte superior)
• Tomillo (suficiente para condimentar)
• Sal y pimienta (suficiente al gusto)

Para la salsa:

• 3 cucharadas de yogur griego
• 1 diente de ajo picado
• 1 cebolla verde cortada en rodajas

Instrucciones:

1. Precaliente el horno a 180°C (356°F) y engrase ligeramente una fuente para hornear con aceite de oliva.
2. Coloque las verduras en capas: en la fuente para hornear preparada, coloque en capas el calabacín, el brócoli, el pimiento rojo y la cebolla.
3. Mezcla los huevos: en un bol, bate los huevos y luego añade el yogur griego, el queso rallado, la mozzarella light, el ajo picado, la sal y la pimienta. Vierte esta mezcla sobre las verduras en la fuente para horno.
4. Añade los ingredientes: coloca las mitades de tomates cherry encima de la mezcla de huevo y espolvorea con tomillo para agregar sabor.
5. Hornear: Coloque el plato en el horno y hornee durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y los huevos estén listos.
6. Prepara la salsa: mientras se hornea la cazuela, mezcla el yogur griego, el ajo picado y la cebolla verde en un bol pequeño. Esta salsa se servirá junto con la cazuela.
7. Presentación: Una vez que la cazuela esté lista, déjela enfriar unos minutos. Sírvala con la salsa de yogur recién preparada al costado.

Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo de cocción: 45 minutos | Tiempo total: 65 minutos | Kcal: 220 por porción | Raciones: 6