Este hummus cremoso de lentejas es una alternativa deliciosa y nutritiva al hummus tradicional.

Repleto de proteínas y fibra provenientes de las lentejas, es perfecto como salsa para acompañar pan naan, galletas saladas o palitos de verduras.

Es fácil de preparar y se puede personalizar para adaptarlo a tu gusto.

Tiempo de preparación

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 30-40 minutos (dependiendo del tipo de lenteja)
• Tiempo total: 40-50 minutos

Ingredientes (para 4 personas)

• 2/3 taza (130 g) de lentejas secas (marrones, rojas o verdes)
• 3 cucharadas (48 g) de tahini
• 1 puñado de perejil picado
• 3 cucharadas de jugo de lima o jugo de limón
• 2 dientes de ajo cortados por la mitad
• 1/2 cucharadita de semillas de comino molidas
• 1/2 cucharadita de sal
• Pimienta negra al gusto
• Aprox. 6 cucharadas de agua (dependiendo de la consistencia deseada)

Instrucciones

1. Cocine las lentejas:
   • Siga las instrucciones del paquete para cocinar las lentejas en una cacerola mediana hasta que estén tiernas. Para obtener más sabor, cocínelas en caldo de verduras con 1 o 2 hojas de laurel.
   • Una vez cocidas, escurrimos las lentejas y retiramos las hojas de laurel si las utilizamos.
2. Ingredientes de la mezcla:
   • Transfiera las lentejas cocidas, el tahini, el jugo de lima/limón, el ajo, las semillas de comino molidas, la sal y la pimienta negra a una licuadora.
   • Licuar hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. Agregar agua, una cucharada a la vez, hasta lograr la consistencia deseada.
3. Ajustar el condimento:
   • Pruebe la salsa y ajuste los ingredientes a su gusto. Agregue más sal, pimienta, jugo de limón o lima, ajo o comino según sea necesario.
4. Atender:
   • Transfiera el hummus de lentejas a una fuente para servir.
   • Decorar con perejil fresco y un chorrito opcional de aceite de oliva virgen extra .
   • ¡Sírvelo con naan, galletas saladas o palitos de verduras y disfrútalo!

Sugerencias para servir

• Sirva como salsa con pan naan, galletas saladas o palitos de verduras frescas.
• Úselo como untable para sándwiches o wraps.
• Combínalo con una guarnición de aceitunas y queso para un refrigerio de inspiración mediterránea.

Consejos de cocina

• Para darle más sabor, cocine las lentejas en caldo de verduras con hojas de laurel.
• Ajuste la consistencia del hummus añadiendo agua gradualmente.

Beneficios nutricionales

• Las lentejas tienen un alto contenido en proteínas y fibra, lo que hace de esta salsa una opción nutritiva.
• El tahini aporta grasas saludables y proteínas adicionales.

Información dietética

• Sin gluten
• Vegano

Consejos de almacenamiento

• Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días.
• Revuelva bien antes de servir, ya que la salsa puede espesarse al enfriarse.

Por qué te encantará esta receta

• Es una alternativa nutritiva y sabrosa al hummus tradicional.
• Fácil de preparar con ingredientes sencillos.
• Versátil como salsa, aderezo o parte de una fuente de refrigerio.

Conclusión

Disfruta de este cremoso hummus de lentejas como un complemento saludable y delicioso para tus comidas.

Ya sea que lo sirvas como salsa, para untar o como parte de una bandeja de aperitivos, seguro que será un éxito. ¡Buen provecho!