Receta de pan frito:
3 tazas de harina común
1 cucharada de leche en polvo
3 cucharaditas de levadura en polvo
1 cucharadita de sal
1 1/2 cucharadita de levadura seca activa
1 cucharadita de azúcar
1 taza de agua tibia
1 cucharada de margarina
Receta de frijoles con chile:
1 taza de frijoles blancos secos o frijoles pintos
1 cuarto de galón de agua
1 cebolla grande, picada
1 cucharada de aceite vegetal
1 libra de carne molida magra
3 tazas de caldo de pollo
1 cucharada de chile en polvo
2 dientes de ajo, picados
2 cucharaditas de comino
2 cucharaditas de hojas secas de orégano
2 cucharaditas de hojas secas de albahaca
Ensamblaje de tacos de pan frito:
Pan frito, receta anterior
Frijoles con chile, receta anterior
1 o 2 tomates grandes, firmes y maduros, sin corazón y picados
3/4 libra de queso cheddar suave, rallado
1/2 libra (aproximadamente 4 tazas) de lechuga rallada
1 1/4 tazas de cebollas verdes, en rodajas finas
1 taza de salsa comprada o casera
1 taza de salsa comprada o casera guacamole
1 taza de crema agria
Instrucciones:
Receta para pan frito: En un tazón grande, mezcle la harina, la leche en polvo, el polvo para hornear y la sal. En un tazón pequeño, disuelva la levadura y el azúcar en agua tibia durante unos 5 minutos.

Agregue la margarina derretida.
Agregue la mezcla de levadura a los ingredientes secos y mezcle bien, usando las manos si es necesario. Coloque sobre una superficie enharinada y amase durante unos 5 minutos.

Deje la masa en una bola sobre la superficie enharinada, cúbrala con el tazón en el que la mezcló y deje reposar durante 10 minutos.
Caliente 1 pulgada de aceite vegetal a fuego medio-alto en una sartén de hierro fundido o sartén para freír.
Divida la masa en 6-8 bolas. Estire cada bola hasta formar un círculo plano.

Luego, tome su dedo y haga un pequeño agujero en el medio de cada círculo de masa.
De a una, coloque la masa en el aceite caliente. Cuando esté ligeramente dorada, dé vuelta y fría del otro lado, 30-60 segundos. Escurra sobre una toalla de papel.
Receta de frijoles con chile: Clasifique y deseche los restos de los frijoles; enjuáguelos bien.

Coloque los frijoles en una cacerola de 3 a 4 cuartos de galón con 1 cuarto de galón de agua; hierva a fuego alto. Cocine, sin tapar, durante 10 minutos. Retire del fuego, cubra y deje reposar durante 1 hora. Escurra los frijoles y reserve.
Enjuague y seque la cacerola y vuelva a ponerla a fuego medio. Agregue la cebolla y el aceite; revuelva hasta que la cebolla esté traslúcida, durante 3 a 4 minutos. Agregue las cebollas a los frijoles.
Desmenuce la carne en la cacerola; revuelva de vez en cuando, cocine a fuego alto hasta que esté bien dorada, aproximadamente 10 minutos. Descarte la grasa.
Agregue los frijoles y la cebolla a la carne junto con el caldo de pollo. Agregue el chile en polvo, el ajo, el comino, las hojas secas de orégano y las hojas secas de albahaca. Lleve a ebullición a fuego alto; cocine a fuego lento, tapado, hasta que los frijoles estén tiernos al morder, durante 1 1/2 a 2 horas.
Si desea reducir el líquido, destape y hierva el chile, revolviendo con frecuencia, hasta obtener el espesor deseado. Úselo de inmediato o enfríelo, cúbralo y enfríelo hasta por 3 días. Para recalentar, revuelva con frecuencia a fuego medio-alto hasta que hierva.
Preparación de los tacos de pan frito: coloque un trozo de pan frito caliente en un plato. Vierta un poco de la mezcla de frijoles y chile sobre el pan frito, luego cubra con queso, lechuga, cebollas y tomates. Cubra los tacos con salsa, guacamole y crema agria, a gusto.