Esta cazuela de repollo, papas, zanahorias y espinacas es un plato abundante y saludable repleto de capas de vegetales tiernos y una salsa cremosa con queso.

Perfecta para una reconfortante cena familiar o como una opción para preparar comidas, esta cazuela es nutritiva y satisfactoria.

Tiempo de preparación

• Tiempo de preparación: 25 minutos
• Tiempo de cocción: 45 minutos
• Tiempo total: 1 hora 10 minutos

Ingredientes (para 6-8 personas)

• Verduras
  • 2 tazas (200 g) de repollo rallado
  • 3 patatas medianas peladas y cortadas en rodajas finas (unos 500 g)
  • 2 zanahorias medianas ralladas (unos 200 g)
  • 2 tazas (150 g) de espinacas frescas picadas
• Salsa
  • 1 1/2 tazas (375 ml) de leche
  • 3 cucharadas (45 g) de mantequilla
  • 3 cucharadas (30 g) de harina común
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada (opcional)
  • 1 taza (100 g) de queso mozzarella o cheddar rallado
• Cubierta
  • 1/2 taza (50 g) de pan rallado
  • 1/4 taza (25 g) de queso parmesano rallado
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Instrucciones

• Precaliente el horno: Precaliente el horno a 375 °F (190 °C). Engrase ligeramente una cazuela con aceite o mantequilla.
• Preparar las verduras:
  • Blanquear la col rallada en agua hirviendo con sal durante 2-3 minutos. Escurrir y reservar.
  • Cocine las rodajas de papa en agua hirviendo durante 5 minutos, hasta que estén ligeramente tiernas. Escúrralas y resérvelas.
  • Saltear ligeramente las zanahorias ralladas y las espinacas en una sartén con un chorrito de aceite de oliva hasta que se ablanden. Reservar.
• Prepara la salsa:
  • En una cacerola, derretir la mantequilla a fuego medio. Agregar la harina y batir durante 1-2 minutos para crear un roux.
  • Añade poco a poco la leche, batiendo constantemente para evitar grumos. Cocina hasta que la salsa espese.
  • Agregue ajo en polvo, sal, pimienta y nuez moscada. Agregue el queso rallado y revuelva hasta que se derrita y quede una mezcla homogénea.
• Montar la cazuela:
  • Extiende una fina capa de salsa en el fondo de la cazuela.
  • Coloque en capas las patatas, las zanahorias, las espinacas y el repollo, repitiendo hasta utilizar todas las verduras.
  • Vierta la salsa de queso uniformemente sobre las verduras, asegurándose de que todas las capas estén cubiertas.
• Preparar la cobertura:
  • En un bol pequeño, mezcle el pan rallado, el queso parmesano y el aceite de oliva. Espolvoree esta mezcla uniformemente sobre la cazuela.
• Hornear: Hornear la cazuela en el horno precalentado durante 35-40 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y crujiente.
• Servir: Deje enfriar la cazuela durante 5 minutos antes de servir. Disfrútela tibia como plato principal o guarnición.

Sugerencias para servir

1. Combínalo con una ensalada y pan crujiente para una comida completa.
2. Sirva como guarnición junto con pollo o pescado a la parrilla.
3. Cúbrelo con una cucharada de crema agria o yogur griego para obtener más cremosidad.
4. Añade una pizca de hierbas frescas como perejil o eneldo antes de servir.
5. Disfrute de las sobras para el almuerzo con una rebanada de pan tostado integral.

Consejos de cocina

• Corte uniformemente: asegúrese de que las papas y las zanahorias estén cortadas uniformemente para una cocción uniforme.
• No omita el escaldado: escaldar el repollo garantiza que se ablande bien en la cazuela.
• Variaciones de queso: use su mezcla de quesos favorita para agregarle más sabor: el queso gruyère o el queso ahumado funcionan bien.
• Agregue proteínas: mezcle pavo molido cocido o pollo desmenuzado para obtener una versión más abundante.

Beneficios nutricionales

• Rico en fibra: Gracias a la col, las espinacas y las zanahorias.
• Repleto de vitaminas: rico en vitaminas A, C y K procedentes de las verduras.
• Buena fuente de calcio: de la leche y el queso.

Información dietética

• Apto para vegetarianos
• Opción sin gluten: Utilice harina y pan rallado sin gluten.
• Opción sin lácteos: sustitúyalos con leche y queso de origen vegetal.

Información nutricional (por porción)

• Calorías: 230
• Proteína: 9 g
• Carbohidratos: 26 g
• Grasa: 10 g
• Fibra: 4 g
• Calcio: 20% del valor diario

Almacenamiento

• Refrigerar: Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
• Congelación: Congele las porciones en recipientes herméticos durante un máximo de 2 meses. Descongélelas durante la noche y caliéntelas en el horno.

Por qué te encantará esta receta

• Versátil: Puede ser un plato principal o un acompañamiento.
• Nutritivo: repleto de verduras y nutrientes.
• Un placer para todos: ideal para cenas familiares o comidas compartidas.
• Apto para preparar con anticipación: prepare con anticipación y hornee cuando sea necesario.

Conclusión
Esta cazuela de repollo, papas, zanahorias y espinacas es un plato reconfortante, nutritivo y versátil que combina ingredientes saludables con un toque cremoso y de queso.

Fácil de preparar y llena de sabor, es perfecta para cualquier ocasión. Ya sea como plato principal vegetariano o como acompañamiento abundante, ¡esta cazuela seguramente se convertirá en una favorita de la familia!

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo utilizar espinacas congeladas?
   Sí, descongélelas y escúrralas bien antes de usarlas.
2. ¿Puedo prescindir del queso?
   La cazuela se puede hacer sin queso, pero no tendrá la misma textura cremosa.
3. ¿Puedo utilizar batatas en su lugar?
   ¡Por supuesto! Las batatas aportan un delicioso dulzor al plato.
4. ¿Puedo prepararlo con anticipación?
   Sí, arma y refrigera la cazuela hasta 24 horas antes de hornear.
5. ¿Puedo agregarle carne?
   Sí, se puede agregar carne molida cocida o pollo desmenuzado para que quede más sustancioso.
6. ¿Qué puedo sustituir por leche?
   Utilice leche de almendras sin azúcar u otra leche vegetal para una opción sin lácteos.
7. ¿Cómo evito que la salsa se aglomere?
   Batir constantemente mientras se agrega leche al roux.
8. ¿Puedo usar otras verduras?
   Sí, el brócoli, la coliflor o los pimientos morrones funcionan bien en esta cazuela.
9. ¿Cómo recaliento las sobras?
   Caliéntalas en el horno a 350 °F hasta que estén bien calientes o en el microondas.
10. ¿Puedo hacerlo picante?
    Agrega una pizca de hojuelas de pimiento rojo o jalapeños cortados en cubitos para darle un toque picante.