Esta tarta de queso quemada vasca es un postre cremoso y rico con una superficie de color marrón dorado intenso y un centro similar a una crema pastelera.
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Es una tarta de queso sencilla, sin corteza, que solo requiere unos pocos ingredientes básicos.
El aspecto quemado y agrietado le da un encanto rústico. ¿La parte más difícil? ¡Esperar a que se enfríe!
Tiempo de preparación:
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 45-50 minutos
- Tiempo de enfriamiento: 6 horas
- Tiempo total: 7 horas
Ingredientes:
- 2 libras (904 g) de queso crema
- 2 tazas (400 g) más 1 cucharada de azúcar, dividida
- 1 taza de crema espesa, a temperatura ambiente
- 1/4 taza (34 g) de harina para todo uso
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 5 huevos grandes, a temperatura ambiente
Instrucciones:
- Precaliente el horno : precaliente a 450 °F y cubra un molde desmontable de 10×3 pulgadas con papel pergamino.
- Prepara la masa : bate el queso crema, el azúcar, la crema espesa, la harina, la vainilla y la sal hasta que quede una mezcla homogénea. Añade los huevos de a uno, mezclando suavemente para evitar que se incorpore demasiado aire.
- Hornear : Vierta la mezcla en el molde preparado. Espolvoree 1 cucharada de azúcar por encima. Hornee hasta que la parte superior esté de color marrón oscuro y se mueva, aproximadamente entre 45 y 50 minutos.
- Enfriar y enfriar : dejar enfriar durante 30 minutos antes de refrigerar durante al menos 6 horas.
Sugerencias para servir:
- Servir frío o a temperatura ambiente.
- Combínalo con bayas frescas o crema batida para lograr un ligero contraste con la rica tarta de queso.
Consejos de cocina:
- Utilice ingredientes a temperatura ambiente para obtener una masa suave y sin grumos.
- Evite mezclar demasiado los huevos para evitar el exceso de aire, que podría dar lugar a una textura demasiado aireada.
Beneficios nutricionales:
- Una fuente rica de calcio proveniente del queso crema y los huevos.
- Alto en proteínas debido a la gran cantidad de queso crema y huevos utilizados.
Información dietética:
- Contiene lácteos , gluten y huevos .
- No apto para dietas veganas, sin gluten o sin lácteos.
Información nutricional (por porción):
- Calorías : 400
- Grasa : 28g
- Carbohidratos : 25g
- Proteína : 8g
Almacenamiento:
- Guárdela en el refrigerador, bien envuelta en plástico o papel de aluminio, hasta por 5 días. Esta tarta de queso sabe aún mejor si se deja enfriar por más tiempo.
Por qué te encantará esta receta:
- Es una tarta de queso visualmente impactante que se prepara con un mínimo esfuerzo y sin necesidad de corteza.
- La parte superior caramelizada y quemada agrega un sabor único que contrasta con el centro rico y cremoso.
- Perfecto para ocasiones especiales con su aspecto rústico y elegante.
- Los ingredientes simples y el método directo lo hacen infalible para principiantes.
Conclusión:
Esta tarta de queso quemada vasca es un postre impresionante y sencillo.
Con su interior cremoso y su superficie quemada de forma hermosa, seguro que sorprenderá a los invitados en cualquier reunión.
La tarta de queso está en su mejor momento después de enfriarse, lo que permite que los sabores se fusionen y la textura se asiente, lo que la hace aún más deliciosa.
Preguntas frecuentes:
- ¿Por qué mi tarta de queso está agrietada en la parte superior? Las grietas son características de la tarta de queso quemada vasca y se supone que deben aparecer.
- ¿Puedo usar queso crema bajo en grasas? Se recomienda usar queso crema con toda la grasa para lograr una mejor textura.
- ¿Puedo preparar esta receta sin gluten? Sí, sustituye la harina común por una alternativa sin gluten.
- ¿Qué puedo usar en lugar de una batidora de pedestal? Una batidora de mano funciona bien, solo asegúrate de batir hasta que la mezcla quede homogénea.
- ¿Puedo congelar la tarta de queso? Sí, congélala bien envuelta durante un máximo de 2 meses.
- ¿Por qué mi tarta de queso está demasiado líquida? Es posible que necesite más tiempo de enfriamiento. Asegúrese de que se enfríe durante al menos 6 horas.
- ¿Puedo reducir el azúcar? Sí, pero puede afectar el equilibrio del dulzor con la parte superior quemada.
- ¿Puedo usar diferentes aromas? Sí, prueba con extracto de almendras o ralladura de cítricos para variar.
- ¿Cuál es el mejor tamaño de molde? Un molde desmontable de 10 x 3 pulgadas es ideal para esta receta.
- ¿Puedo hacer versiones en miniatura de este plato? Sí, ajusta el tiempo de cocción para moldes más pequeños o moldes para muffins.