Esta ensalada de pimientos morrones y pepinos salteados es un plato rápido, sabroso y nutritivo.
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Combina el toque crujiente de los pepinos frescos con los ricos sabores de los pimientos morrones salteados, las cebollas y las semillas de sésamo tostadas, lo que la convierte en una guarnición perfecta o un plato principal ligero.
El toque de ajo, salsa de soja y vinagre de sidra de manzana le aporta un delicioso sabor y aroma al plato.
Tiempo de preparación
- Tiempo total : 20 minutos
- Tiempo de cocción activo : 15 minutos
Ingredientes
- 10 gramos de semillas de sésamo
- 2 pimientos morrones, cortados en rodajas finas
- 4-5 pepinos cortados en tiras finas
- 1 cebolla cortada en rodajas finas
- Aceite vegetal para freír
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- Sal y pimienta al gusto
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de pimentón
Instrucciones
- Tostar las semillas de sésamo :
- En una sartén pequeña y seca a fuego medio, tuesta las semillas de sésamo hasta que estén doradas y desprendan un aroma agradable, durante unos 3 o 4 minutos. Revuelve con frecuencia para evitar que se quemen. Retira del fuego y reserva.
- Preparar las verduras :
- Cortar los pimientos morrones y la cebolla en rodajas finas. Cortar los pepinos en tiras finas.
- Salteado de pimientos morrones y cebolla :
- En una sartén grande o wok, caliente una pequeña cantidad de aceite vegetal a fuego medio-alto.
- Añade las rodajas de pimiento morrón y saltea durante unos 3 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
- Añade la cebolla en rodajas a la sartén y continúa salteando hasta que la cebolla se vuelva traslúcida y los pimientos estén tiernos, aproximadamente 5-6 minutos.
- Combinar y sazonar :
- Añade las semillas de sésamo tostadas a la sartén.
- Incorpore el azúcar, la salsa de soja y el vinagre de sidra de manzana. Mezcle bien.
- Sazonar con sal, pimienta, ajo picado y pimentón. Cocinar durante 2 minutos más para que los sabores se integren.
- Sazonar los pepinos :
- En un tazón grande, mezcle las tiras de pepino con sal y pimienta al gusto.
- Montar la ensalada :
- Transfiera los pimientos morrones y las cebollas salteados al recipiente con los pepinos sazonados.
- Mezcle todo hasta que los pepinos estén cubiertos uniformemente con la mezcla salteada y el aderezo.
Sugerencias para servir
- Sirva la ensalada tibia o a temperatura ambiente como guarnición de carnes a la parrilla o tofu.
- Decore con semillas de sésamo tostadas adicionales o hierbas frescas como cilantro o perejil para darle más sabor y presentación.
Consejos de cocina
- Ajuste el condimento a su gusto agregando más salsa de soja o vinagre si es necesario.
- Para darle más picante, espolvoree algunas hojuelas de pimiento rojo o una pizca de salsa picante.
Beneficios nutricionales
- Semillas de sésamo : ricas en grasas saludables, proteínas y varios minerales.
- Pimientos morrones : ricos en vitaminas A y C, antioxidantes y fibra.
- Pepinos : bajos en calorías, hidratantes y una buena fuente de vitaminas K y B.
Información dietética
- Vegetariano : Sí
- Vegano : Sí
- Sin gluten : asegúrese de que la salsa de soja utilizada no contenga gluten.
- Sin lácteos : Sí
Consejos de almacenamiento
- Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días.
- Se disfruta mejor fresco para lograr una textura y un sabor óptimos.
Por qué te encantará esta receta
- Es rápido y fácil de preparar.
- Repleto de sabores y texturas frescas y vibrantes.
- Un plato versátil que complementa una variedad de platos principales.
- Saludable y nutritivo, lo que lo convierte en un excelente complemento para cualquier comida.
Conclusión
Esta ensalada de pimientos morrones y pepinos salteados con semillas de sésamo es un plato delicioso, fácil de preparar y lleno de sabor.
Es perfecta para cualquier comida y le da un toque fresco y ácido a tu experiencia culinaria.
¡Disfruta de la combinación de texturas y sabores en esta receta simple pero satisfactoria!