Estas hamburguesas de repollo y tofu son una forma deliciosa y nutritiva de disfrutar de una mezcla de verduras.
>
Con sabores de hongos, pimientos morrones y ajo, son un almuerzo, una cena o un refrigerio liviano perfecto.
Fáciles de preparar y ricas en proteínas y fibra, estas hamburguesas son una opción saludable para cualquier comida.
Acompáñelas con una salsa simple para untar para realzar su sabor.
Tiempo de preparación:
- Tiempo de preparación activa: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 8 minutos por tanda.
- Tiempo total: 28-35 minutos
Ingredientes:
Para las hamburguesas:
- 250 g de tofu escurrido y desmenuzado
- 1/2 repollo pequeño, finamente rallado
- 30 g de champiñones finamente picados
- 40 g de pimientos morrones finamente picados
- 15 g de ajo picado
- 20 g de cebollas verdes, finamente picadas
- 3 huevos batidos
- 3 cucharadas de fécula de maíz
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1/4 cucharadita de sal
- Pimienta negra al gusto
- 2 cucharadas de aceite de cocina (para la mezcla)
- Aceite de cocina (para freír)
Para la salsa para mojar:
- 1 cucharada de mayonesa
- 1 cucharadita de salsa de soja (o su condimento preferido)
Instrucciones:
1. Preparar el tofu:
- Escurre bien el tofu y desmenúzalo en un tazón grande.
2. Preparar las verduras:
- Rallar finamente el repollo y picar los champiñones, los pimientos morrones, el ajo y las cebolletas.
- Añade el repollo rallado, los champiñones picados, los pimientos morrones, el ajo y las cebollas verdes al recipiente con el tofu desmenuzado.
3. Mezclar los ingredientes:
- Añade los huevos batidos, la maicena, la salsa de soja, la sal y la pimienta negra a la mezcla de tofu y verduras.
- Mezcle bien hasta que quede bien integrado. La mezcla debe quedar ligeramente pegajosa y mantenerse unida al formar las hamburguesas.
4. Dale forma a las hamburguesas:
- Forme la mezcla en pequeñas hamburguesas, aproximadamente del tamaño de la palma de su mano.
5. Cocinar las hamburguesas:
- Calienta el aceite de cocina en una sartén grande a fuego medio.
- Freír las hamburguesas en tandas, cocinando cada lado durante unos 4 minutos hasta que estén doradas y crujientes (aproximadamente 8 minutos por tanda).
- Una vez cocidas, transfiera las hamburguesas a un plato forrado con toallas de papel para drenar el exceso de aceite.
6. Prepara la salsa para untar:
- En un tazón pequeño, mezcla la mayonesa con un chorrito de salsa de soja o tu condimento favorito al gusto.
7. Servir:
- Sirva las hamburguesas de repollo y tofu calientes, acompañadas de la salsa para mojar a un lado.
Sugerencias para servir:
- Acompañe las hamburguesas con una guarnición de arroz al vapor o una ensalada fresca.
- Estas hamburguesas también se complementan con una salsa picante, como salsa de chile dulce o aderezo de soja y jengibre.
Consejos de cocina:
- Si la mezcla está demasiado húmeda, agregue más almidón de maíz o pan rallado para ayudar a unir las hamburguesas.
- Para darle un toque extra de sabor, considere agregar una pizca de pimentón ahumado o comino.
Beneficios nutricionales:
- Tofu: una gran fuente de proteínas vegetales, calcio y hierro.
- Repollo: repleto de vitaminas C y K, además de fibra para la salud digestiva.
- Hongos: Bajos en calorías y ricos en antioxidantes.
Información dietética:
- Vegetariano: Sí
- Sin gluten: utilice salsa de soja sin gluten.
- Sin lácteos: Sí
Almacenamiento:
- Guarde las hamburguesas sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
- Vuelva a calentar en una sartén o en el horno para que quede nuevamente crujiente.
Por qué te encantará esta receta:
- Estas hamburguesas son una excelente manera de incluir más verduras en tus comidas.
- La mezcla de tofu y huevos proporciona una opción abundante y rica en proteínas .
- Suficientemente versátil para disfrutarlo como plato principal, guarnición o refrigerio.
Conclusión:
Las hamburguesas de repollo y tofu no solo son sabrosas, sino que también son un plato saludable y fácil de preparar.
La combinación de verduras frescas, tofu y huevos crea una comida bien equilibrada adecuada para cualquier momento del día. ¡Pruebe estas hamburguesas con una salsa simple para untar y disfrutará de un plato sabroso y nutritivo que a todos les encantará!