Este sabroso pastel de lentejas es un plato nutritivo, abundante y sabroso que es perfecto para un desayuno saludable, una merienda o incluso como guarnición para el almuerzo y la cena.
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La combinación de lentejas rojas, queso halloumi y hierbas frescas como el eneldo y las cebolletas crea un sabor deliciosamente rico, mientras que la adición de nigella y semillas de sésamo le aporta un toque crujiente delicioso.
Es una receta fácil de hacer, perfecta para una reunión familiar o para preparar comidas.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora y 10 minutos
Tiempo de reposo: 30 minutos
Raciones: 6-8 personas
Ingredientes:
- 2 tazas de lentejas rojas
- 1 taza de yogur
- 4 huevos
- 2 paquetes de levadura en polvo (20 g en total)
- 1 cucharadita de sal
- 60 ml de aceite de oliva
- 250 g de halloumi cortado en cubitos
- 4 ramitas de cebolleta picadas
- 15 ramitas de eneldo picadas
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- Semillas de nigella y semillas de sésamo, para decorar
Instrucciones:
- Precalentar el horno
Precaliente el horno a 180 °C (355 °F) en calor superior e inferior sin utilizar la configuración de ventilador. - Prepare la mezcla de lentejas
Siga los pasos para hacer pan de lentejas, asegurándose de que las lentejas estén bien cocidas y mezcladas con el yogur , los huevos, el polvo para hornear y la sal hasta que quede suave. - Agregue los sabrosos ingredientes
Incorpore el halloumi cortado en cubitos, las cebolletas picadas, el eneldo y la pimienta negra a la mezcla de lentejas, asegurándose de que todo esté distribuido de manera uniforme. - Prepara la bandeja
Engrasa una bandeja de horno con aceite de oliva y vierte la mezcla de lentejas en la bandeja, extendiéndola uniformemente. - Agregar ingredientes
Espolvoree algunas semillas de nigella y semillas de sésamo encima para agregar textura y sabor. - Hornear
Colocar la bandeja en el horno precalentado y hornear durante 1 hora y 10 minutos, o hasta que el pastel esté firme y dorado por encima. - Dejar enfriar y servir
Una vez horneado, retirar del horno y dejar reposar el pastel unos 30 minutos para que se enfríe antes de cortarlo. ¡Disfrútalo con tus seres queridos!
Sugerencias para servir:
- Sirva caliente o a temperatura ambiente con una ensalada fresca o salsa de yogur.
- Combínalo con verduras asadas o un plato de sopa para una comida completa.
- Añade un acompañamiento de aceitunas o verduras encurtidas para darle un toque extra picante.
Consejos de cocina:
- Si prefieres una textura más ligera, tamiza el polvo de hornear en la mezcla para evitar grumos.
- Puedes reemplazar el halloumi con feta u otro queso de tu elección para obtener un perfil de sabor diferente.
- Para hacerlo más picante, agregue hojuelas de chile o chiles frescos picados a la mezcla.
Beneficios nutricionales:
- Lentejas rojas: ricas en proteínas, fibra y nutrientes esenciales, las lentejas son excelentes para mantener la salud digestiva y proporcionar energía sostenida.
- Halloumi: Agrega un sabor sabroso y salado al tiempo que aporta calcio y proteínas.
- Eneldo y cebolleta: ricos en vitaminas y antioxidantes, añaden sabores frescos y aumentan el valor nutricional.
Información dietética:
- Vegetariano: Esta receta es perfecta para una dieta vegetariana.
- Sin gluten: las lentejas son una excelente base sin gluten, por lo que este plato es seguro para quienes evitan el gluten.
Información nutricional (por porción, en base a 8 porciones):
- Calorías: Aproximadamente 290 kcal
- Proteína: 14g
- Carbohidratos: 28g
- Grasa: 13g
- Fibra: 8g
Información de almacenamiento:
- Refrigeración: Guarde el pastel de lentejas sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
- Recalentar: Calentar suavemente en el horno a temperatura baja (150°C) para mantener la textura y el sabor.
- Congelación: Puedes congelar porciones del pastel hasta por un mes. Descongélalo durante la noche en el refrigerador y caliéntalo nuevamente en el horno.
Por qué te encantará esta receta:
- Repleto de proteínas: la combinación de lentejas rojas y halloumi proporciona un gran aporte de proteínas, lo que lo convierte en un plato abundante.
- Sabroso y nutritivo: las hierbas frescas, el queso y las especias le dan a este pastel un sabor maravilloso al tiempo que aportan vitaminas y minerales esenciales.
- Versátil: perfecto para el desayuno, el almuerzo o como refrigerio saludable.
- Ideal para compartir: este sabroso pastel es ideal para reuniones familiares o comidas compartidas, ya que garantiza que haya suficiente para todos.
Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo utilizar un tipo diferente de lenteja?
- Las lentejas rojas son las mejores para esta receta debido a su rápido tiempo de cocción, pero puedes intentar usar lentejas amarillas o guisantes partidos con resultados similares.
- ¿Qué pasa si no tengo halloumi?
- Puedes sustituir el queso feta o mozzarella si no dispones de halloumi.
- ¿Puedo añadir más verduras al pastel?
- ¡Sí! El calabacín rallado, las zanahorias o las espinacas serían excelentes complementos para la mezcla.
- ¿Este plato es apto para congelar?
- Sí, puedes congelar el pastel de lentejas cocido. Envuelve bien las porciones y guárdalas hasta por 1 mes.
- ¿Puedo hacer esta receta vegana?
- Para hacer este plato vegano, reemplace los huevos con semillas de lino o chía, use un yogur vegetal y omita el queso o use una alternativa vegana.
- ¿Con qué puedo acompañar esta tarta de lentejas?
- Este plato combina maravillosamente con una ensalada, yogur o una salsa de tomate fresca para darle un toque ligero y refrescante.
- ¿Es necesario remojar las lentejas previamente?
- Las lentejas rojas no necesitan remojo, basta con enjuagarlas bien antes de cocinarlas.
- ¿Cómo sé cuando el pastel está completamente horneado?
- La parte superior debe ser de color marrón dorado y al insertar un palillo en el centro debe salir limpio.
- ¿Puedo utilizar diferentes hierbas en esta receta?
- Siéntase libre de sustituir el eneldo con perejil, cilantro o tomillo según su preferencia.
- ¿Cómo puedo hacer el pastel más picante?
- ¡Agregue hojuelas de chile, pimienta de cayena o chile fresco picado a la masa para darle un toque picante!
¡Disfruta haciendo este delicioso y fácil pastel de lentejas salado!