Este pan plano de lentejas es una alternativa al pan tradicional sin gluten y con alto contenido de fibra.
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Elaborado con lentejas, cáscara de psyllium y un toque de condimento, es una opción nutritiva para quienes buscan un sustituto saludable del pan.
Cubierto con semillas de sésamo negro para agregarle sabor y textura, este pan plano es perfecto para sándwiches, wraps o como acompañamiento de sus platos favoritos.
Tiempo de preparación
- Tiempo de preparación : 10 minutos (sin incluir el tiempo de remojo)
- Tiempo de cocción : 20 minutos
- Tiempo total : 30 minutos
Ingredientes
- 140 g de lentejas (rojas o marrones)
- Agua: Suficiente para remojar las lentejas durante la noche, más 100 ml para licuar.
- 30 ml de aceite de oliva
- Sal: al gusto
- 30 g de cáscara de psyllium
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 5 g de levadura en polvo
- Aceite vegetal : Para engrasar tus manos.
- Semillas de sésamo negro: Para decorar
Instrucciones
- Remojar las lentejas
- Enjuague bien las lentejas y déjelas en remojo en suficiente agua para cubrirlas durante la noche.
- Licuar las lentejas
- Escurre las lentejas remojadas y transfiérelas a una licuadora o procesador de alimentos.
- Añade 100 ml de agua y mezcla hasta que quede suave.
- Preparar la masa
- Transfiera las lentejas licuadas a un tazón.
- Agregue aceite de oliva , sal, cáscara de psyllium, cilantro molido y polvo para hornear.
- Mezclar bien hasta formar una masa. Dejar reposar la masa durante 5 a 10 minutos para que la cáscara de psyllium absorba la humedad y se espese.
- Dar forma al pan plano
- Engrase ligeramente sus manos con aceite vegetal para evitar que se pegue.
- Divida la masa en porciones iguales y forme círculos o rectángulos planos de aproximadamente 1 cm de grosor.
- Cocinar el pan plano
- Precaliente una sartén o plancha antiadherente a fuego medio.
- Coloque los trozos de masa formados en la sartén.
- Espolvoree semillas de sésamo negro en la parte superior y presione ligeramente para adherir.
- Cocine cada lado durante 3-4 minutos, o hasta que esté dorado y firme.
- Atender
- Deje que el pan plano se enfríe un poco antes de servir. Disfrútelo tibio o a temperatura ambiente.
Sugerencias para servir
- Úselo como envoltura para sándwiches o gyros.
- Sirva con hummus, baba ganoush o guacamole para mojar.
- Combínalo con sopas o guisos como una opción de pan sin gluten.
- Cúbrelo con aguacate, salmón ahumado o un huevo frito para un refrigerio abundante.
- Córtalo en gajos y sírvelo como acompañamiento de currys o ensaladas.
Consejos de cocina
- Asegúrese de que las lentejas estén bien mezcladas para evitar una textura arenosa en el pan plano.
- Ajuste el grosor de la masa según sus preferencias, pero los panes planos más delgados se cocinan de manera más uniforme.
- Utilice una espátula de silicona para darle la vuelta fácilmente en la sartén.
- Guarde el pan plano sobrante en el refrigerador y caliéntelo en una sartén antes de servir.
- Experimente con especias como el comino o el pimentón para obtener diferentes perfiles de sabor.
Beneficios nutricionales
- Rico en fibra : la cáscara de psyllium y las lentejas contribuyen a mejorar la digestión.
- Alto contenido en proteínas : las lentejas aportan proteínas de origen vegetal, ideales para vegetarianos y veganos.
- Sin gluten : elaborado sin trigo ni otros ingredientes que contengan gluten.
- Bajo en grasas : contiene grasas saludables del aceite de oliva y un mínimo de grasas saturadas.
Información dietética
- Apto para veganos : no contiene productos de origen animal.
- Sin gluten : elaborado con lentejas y cáscara de psyllium en lugar de harina.
- Bajo índice glucémico : las lentejas proporcionan una fuente de energía de liberación lenta.
Información nutricional (por porción)
- Calorías: 140
- Proteína: 6 g
- Grasa: 5 g
- Carbohidratos: 16 g
- Fibra: 8 g
- Sodio: 200 mg
Almacenamiento
- Temperatura ambiente : Conservar en un recipiente hermético hasta por 1 día.
- Refrigerador : Conservar en el frigorífico hasta 5 días.
- Congelador : envuélvalo individualmente y congélelo hasta por 1 mes. Descongélelo antes de recalentarlo.
Por qué te encantará esta receta
- Fácil y rápido : ingredientes mínimos y preparación sencilla.
- Nutritivo : repleto de proteínas, fibra y nutrientes esenciales.
- Versátil : funciona bien como base para comidas o como refrigerio.
- Apto para dietas : adecuado para diversas preferencias y restricciones dietéticas.
Conclusión
Este pan plano de lentejas es una receta saludable y versátil que combina la simplicidad con la nutrición.
Ya sea que esté buscando una opción de pan sin gluten o un refrigerio con alto contenido de fibra, este pan plano ofrece sabor y salud.
¡Pruébelo hoy y disfrute de los beneficios de un pan casero y saludable que se adapta perfectamente a su dieta!
Preguntas frecuentes
- ¿Puedo utilizar un tipo diferente de lenteja?
- Sí, las lentejas rojas, verdes o marrones funcionan, pero las rojas se mezclan mejor.
- ¿Qué puedo utilizar en lugar de cáscara de psyllium?
- Las semillas de chía o las semillas de lino molidas son buenas alternativas, pero ajuste la cantidad ya que se absorben de manera diferente.
- ¿Puedo hornear el pan plano en lugar de cocinarlo en una sartén?
- Sí, hornee a 200 °C (400 °F) durante 10-12 minutos, dándole la vuelta a la mitad del tiempo.
- ¿Puedo congelar la masa?
- Sí, dale forma a los panes planos y congélalos sin cocinar. Cocínalos directamente congelados.
- ¿Puedo agregar otras especias o hierbas?
- ¡Por supuesto! El comino, el pimentón, el perejil o el romero son excelentes complementos.
- ¿Cómo puedo hacer que el pan plano quede más crujiente?
- Cocine a fuego medio-alto y presione ligeramente con una espátula durante la cocción.
- ¿Puedo omitir las semillas de sésamo negro?
- Sí, son opcionales, pero añaden un toque crujiente y con sabor a nuez.
- ¿Cómo sé que el pan plano está bien cocido?
- Debe sentirse firme y de color marrón dorado en ambos lados.
- ¿Puedo utilizar esta masa para otras recetas?
- Sí, funciona como base de pizza o incluso se extiende más fino para hacer galletas.
- ¿Cómo puedo evitar que la masa se pegue?
- Engrasa tus manos y la sartén ligeramente con aceite.