Este rollo de carne picada con queso es un plato rico y delicioso, perfecto para cenas familiares u ocasiones especiales.

Relleno de queso derretido y servido con una salsa cremosa de parmesano y ajo, es delicioso, sabroso y sorprendentemente fácil de preparar.

Tiempo de preparación

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de congelación: 1 hora
• Tiempo de cocción: 25 minutos
• Tiempo total: 1 hora 55 minutos

Ingredientes

Para el rollo de carne picada:

• 600 g (1,3 libras) de carne picada
• 2 huevos
• 10 g (2 cucharaditas) de sal
• 5 g (1 cucharadita) de pimienta negra
• 10 g (2 dientes) de ajo picado
• 200 g (7 oz) de queso rallado

Para el empanizado:

• 300 ml (1 ¼ tazas) de leche
• 2 huevos
• 150 g (1 taza) de harina

Para la salsa cremosa de ajo:

• 40 g (3 cucharadas) de mantequilla
• 40 g (¼ de taza) de harina
• 150 ml (⅔ taza) de caldo de pollo
• 10 g (2 dientes) de ajo picado
• 10 g (2 cucharaditas) de sal
• 5 g (1 cucharadita) de pimienta negra
• 150 g (⅔ taza) de crema para cocinar
• 50 g (½ taza) de queso parmesano rallado

Instrucciones

Preparar el rollo de carne:

1. En un bol grande, combine la carne picada, los huevos, la sal, la pimienta y el ajo picado. Mezcle hasta que estén bien combinados.
2. Aplana la mezcla hasta formar un rectángulo sobre una hoja de film plástico.
3. Espolvoree el queso rallado uniformemente sobre la carne.
4. Enrolle la carne firmemente como un rollo, usando el film plástico como ayuda.
5. Envuelva el tronco en film transparente y colóquelo en el congelador durante 1 hora para que se endurezca.

Empanizar y cocinar el panecillo:

1. Prepare la estación de empanado:
   • En un bol, bata la leche y los huevos juntos.
   • En otro recipiente coloca la harina.
2. Saque el panecillo del congelador y desenvuélvalo. Sumerja primero el panecillo en la mezcla de leche y luego cúbralo con harina. Repita el proceso si es necesario para lograr una capa uniforme.
3. Calienta una sartén grande a fuego lento. Cocina el panecillo durante 7 minutos de cada lado hasta que se dore y esté bien cocido.

Prepara la salsa cremosa de ajo:

1. En una cacerola a fuego lento, derretir la mantequilla. Agregar la harina y cocinar durante 1 minuto.
2. Incorpore poco a poco el caldo de pollo batiendo hasta que quede una mezcla homogénea.
3. Agregue ajo picado, sal y pimienta negra y cocine durante 2 minutos.
4. Incorpore la crema de cocinar y el queso parmesano y cocine durante 5 minutos más hasta que la salsa espese.

Atender:

1. Cortar el rollo de carne en rodajas.
2. Vierta la salsa cremosa de ajo sobre las rodajas.
3. Sirva caliente con sus guarniciones favoritas.

5 sugerencias para servir

• Acompañe con puré de papas y verduras al vapor.
• Sirva con fideos o pasta con mantequilla.
• Acompañar con una ensalada verde fresca y pan crujiente.
• Añade un acompañamiento de verduras de raíz asadas para una comida abundante.
• Sirva sobre una cama de arroz o cuscús para un plato completo.

Consejos de cocina

• Congele el rollo de carne lo suficiente para que quede firme; si lo congela demasiado, puede resultar difícil cortarlo.
• Asegúrese de que la sartén no esté demasiado caliente para evitar que el panecillo se queme mientras se cocina.
• Para darle más sabor, agregue hierbas como perejil o tomillo a la mezcla de carne.
• Utilice parmesano recién rallado para obtener el mejor sabor en la salsa.
• Deje reposar el rollo durante unos minutos antes de cortarlo para que conserve su forma.

Beneficios nutricionales

• Alto contenido en proteínas provenientes de la carne, huevos y queso.
• Rico en calcio procedente del parmesano y la nata para cocinar.
• Sabores equilibrados con elementos salados, cremosos y quesosos.

Información dietética

• Contiene lácteos, gluten y huevos.
• No apto para dietas veganas o sin gluten, salvo modificación.

Información nutricional (por porción)

• Calorías: 450
• Proteína: 25g
• Carbohidratos: 15g
• Grasa: 30g
• Fibra: 1g
• Azúcar: 2g

Almacenamiento

• Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
• Calentar en una sartén a fuego lento o en el horno a 160°C (320°F).
• No se recomienda congelar después de cocinarlo debido a la salsa de crema.

Por qué te encantará esta receta

• Un plato abundante, con queso y lleno de sabor.
• Versátil y combina bien con una variedad de guarniciones.
• Perfecto para preparar con anticipación gracias a su paso de congelador.
• Una receta reconfortante y que gusta a todos para cualquier ocasión.

Conclusión
El rollito de carne picada con queso y salsa cremosa de ajo es una comida reconfortante y abundante que seguro se convertirá en un favorito de la familia.

Con sus ricos sabores, salsa cremosa y textura satisfactoria, es un plato que resulta indulgente y, a la vez, fácil de preparar.

¡Pruébelo hoy para disfrutar de una cena deliciosa y satisfactoria!

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo utilizar pollo o pavo molidos en lugar de carne picada?
   Sí, ambos funcionan bien como sustitutos de una versión más ligera.
2. ¿Puedo preparar este plato sin gluten?
   Utilice harina sin gluten tanto para el panecillo como para la salsa.
3. ¿Qué queso queda mejor en el relleno?
   La mozzarella, el cheddar o una mezcla de tus favoritos son ideales para lograr un resultado cremoso.
4. ¿Puedo omitir el paso de congelación?
   La congelación ayuda a que el panecillo mantenga su forma, pero se puede omitir si el panecillo es lo suficientemente firme como para manipularlo.
5. ¿Puedo hornear el panecillo en lugar de freírlo?
   Sí, hornéelo a 180 °C (355 °F) durante 25-30 minutos o hasta que esté completamente cocido.
6. ¿Cómo puedo evitar que el pan se deshaga?
   Asegúrese de que la mezcla de carne esté bien amasada y bien enrollada.
7. ¿Qué puedo utilizar en lugar de caldo de pollo en la salsa?
   El caldo de verduras o el agua con un cubito de caldo funcionan como sustitutos.
8. ¿Puedo preparar la salsa con antelación?
   Sí, caliéntela suavemente antes de servirla y agréguele un chorrito de crema si se espesa demasiado.
9. ¿Qué acompañamientos combinan mejor con este plato?
   Puré de papas, arroz o una ensalada fresca son excelentes opciones.
10. ¿Puedo prepararlo sin la salsa?
    Por supuesto, el pan tiene el suficiente sabor como para disfrutarlo solo.