Este pan de calabacín con queso es una receta deliciosa y baja en calorías, hecha sin harina de trigo ni mantequilla.

Es perfecto para un refrigerio saludable o como acompañamiento salado.

Lleno de calabacín, queso y una mezcla de harinas sin gluten, este pan es sabroso, húmedo y fácil de preparar.

Tiempo de preparación

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 35 minutos
• Tiempo total: 45 minutos

Ingredientes

• 120 g (1 taza) de calabacín rallado (no exprima el líquido)
• 120 g (1 taza) de queso (Mozzarella o su tipo preferido), rallado
• 120 g (½ taza) de yogur
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 huevo grande
• Sal al gusto (tener en cuenta la salinidad del queso)
• 100 g (¾ taza) de harina de maíz
• 50 g (⅓ taza) de harina de garbanzos
• 50 g (½ taza) de harina de arroz o avena molida
• Condimentos al gusto (por ejemplo, ajo en polvo, hierbas finamente picadas, hojuelas de chile, etc.)

Instrucciones

Preparar la masa:

1. Precaliente el horno a 180 °C (355 °F). Engrase y cubra un molde para pan con papel pergamino.
2. En un tazón grande, bata el huevo, el yogur y el bicarbonato de sodio hasta que estén bien combinados.
3. Incorpore el calabacín rallado y el queso. Mezcle suavemente para integrar.
4. Añade la harina de maíz, la harina de garbanzos y la harina de arroz (o avena molida) a la mezcla húmeda. Revuelve hasta que la masa quede suave y bien combinada.
5. Sazonar con sal y los condimentos de su elección, ajustando al gusto.

Hornear el pan:

1. Vierta la masa en el molde de pan preparado, distribuyéndola uniformemente.
2. Hornee en el horno precalentado durante 30-35 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio.

Dejar enfriar y servir:

1. Deje que el pan se enfríe en el molde durante 5 minutos y luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo.
2. Cortar en rodajas y servir como aperitivo o guarnición.

5 sugerencias para servir

• Sirva con una cucharada de yogur griego o crema agria.
• Combínalo con una ensalada fresca para una comida ligera.
• Cubra con rodajas de aguacate y una pizca de hojuelas de chile.
• Disfrútelo con un plato caliente de sopa o guiso.
• Tostar ligeramente y untar con queso crema o hummus.

Consejos de cocina

• Utilice calabacín recién rallado para obtener una humedad y textura óptimas.
• Ajuste los condimentos a su preferencia; hierbas como el perejil o el eneldo añaden un gran sabor.
• Asegúrese de que el bicarbonato de sodio esté fresco para que suba adecuadamente.
• Para darle más sabor, mezcle tomates secados al sol picados o aceitunas.
• Deje que el pan se enfríe completamente antes de cortarlo para mantener su estructura.

Beneficios nutricionales

• Bajo en calorías y libre de harina de trigo y mantequilla.
• El calabacín aporta fibra, vitaminas y humedad.
• La harina de maíz y la harina de garbanzo aportan proteínas y un sabor único.
• El queso aporta calcio y proteínas.

Información dietética

• Sin gluten.
• Apto para vegetarianos.

Información nutricional (por porción)

• Calorías: 120
• Proteína: 6g
• Carbohidratos: 12g
• Grasa: 5g
• Fibra: 2g
• Azúcar: 1g

Almacenamiento

• Conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta 2 días.
• Refrigerar por hasta 5 días, recalentando las rodajas según sea necesario.
• Congele rebanadas individuales por hasta 1 mes; descongélelas a temperatura ambiente antes de servir.

Por qué te encantará esta receta

• Una alternativa saludable y sabrosa al pan tradicional.
• Fácil de personalizar con tus hierbas y condimentos favoritos.
• Perfecto para dietas sin gluten y planes de alimentación bajos en calorías.
• Húmedo, con queso y lleno de sabor.

Conclusión
Este pan de calabacín con queso es una receta versátil y saludable, perfecta para quienes buscan una opción de pan más saludable.

Con ingredientes simples y un sabor sabroso, es ideal para bocadillos, comidas ligeras o para compartir con amigos.

¡Pruébelo hoy y disfrute de un capricho sin culpa!

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otro tipo de queso?
   Sí, cualquier queso que se derrita bien, como el cheddar o el gouda, funciona muy bien.
2. ¿Puedo omitir la harina de garbanzos?
   Reemplácela con más harina de maíz o harina de arroz, pero la harina de garbanzos aporta un sabor y una textura únicos.
3. ¿Puedo hacer esta receta vegana?
   Sustituye el huevo por uno de lino o de chía y usa queso y yogur de origen vegetal.
4. ¿Qué pasa si no tengo harina de arroz?
   La avena molida o la harina de almendras son excelentes sustitutos.
5. ¿Puedo congelar el pan?
   Sí, congele las rebanadas en un recipiente hermético hasta por 1 mes.
6. ¿Cómo me aseguro de que el pan no quede demasiado salado?
   Ajuste la sal en función del grado de salinidad del queso.
7. ¿Puedo añadir otras verduras?
   Sí, zanahorias ralladas o espinacas finamente picadas funcionan bien.
8. ¿Qué pasa si la masa parece demasiado seca?
   Agrega un poco más de yogur para que se afloje.
9. ¿Puedo hornear esto en moldes para muffins en lugar de un molde para pan?
   ¡Por supuesto! Ajuste el tiempo de horneado a 20-25 minutos.
10. ¿Qué combina bien con este pan?
    Es ideal para acompañar sopas, ensaladas o como refrigerio independiente con tu aderezo favorito.