Ingredientes:
Relleno de natillas
4 yemas de huevo
90 g de azúcar
30 g de fécula de maíz
1 cucharadita de extracto de vainilla
400 ml de leche
Masa
1 hoja de hojaldre
1 huevo (para pintar con huevo)
Crema de cobertura
200 ml de nata espesa (al menos al 33 %)
30 g de azúcar en polvo
1 cucharadita de esencia de vainilla
Decoración
15 g de almendras picadas
Instrucciones:
Prepara las natillas:
En una cacerola, bate las yemas de huevo, el azúcar, la fécula de maíz y el extracto de vainilla hasta que quede una mezcla homogénea.
Agrega la leche poco a poco mientras revuelves constantemente.

Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que espese.
Una vez que espese, cubre las natillas con film transparente directamente sobre la superficie para evitar que se forme una costra.

Deja que se enfríe a temperatura ambiente.
Prepara la masa:
Precalienta el horno a 180 °C (355 °F).
Extiende la hoja de hojaldre sobre una bandeja para hornear forrada con papel de pergamino.
Batir el huevo y pincelarlo sobre la superficie de la masa.

Hornear en el horno precalentado durante 20-22 minutos hasta que esté dorado y esponjoso.
Dejar enfriar por completo.
Preparar la cobertura de crema:
En un bol, mezclar la crema espesa, el azúcar en polvo y la esencia de vainilla.
Batir a velocidad media-alta durante 3-4 minutos hasta que se formen picos rígidos.

Armar el pastel:
Una vez que la masa de hojaldre y las natillas se hayan enfriado, esparcir las natillas uniformemente sobre la masa.
Colocar o esparcir la crema batida sobre la capa de natillas.
Espolvorear las almendras picadas por encima para decorar.
Servir:
Cortar en cuadrados y disfrutar de este pastel que se derrite en la boca.
Consejos:
Para darle un toque extra, rociar un poco de miel o jarabe de chocolate por encima antes de servir.
Si prefieres una cubierta más caramelizada, espolvorear un poco de azúcar adicional sobre el huevo batido antes de hornear la masa de hojaldre.
¡Disfruta de tu delicioso pastel casero de 5 minutos! 🍰✨