Estas hamburguesas de lentejas amarillas son una opción deliciosa y nutritiva para una comida o refrigerio.
Repletas de proteínas y sabor, son fáciles de preparar y perfectas tanto para veganos como para no veganos.
Disfrútelas calientes o frías con sus salsas o guarniciones favoritas.
Tiempo de preparación
- Tiempo de preparación : 20 minutos
- Tiempo de cocción : 40 minutos
- Tiempo total : 60 minutos
Ingredientes:
- 7oz (200g) de lentejas amarillas
- 16 fl oz (450 ml) de agua
- 1 calabacín de tamaño mediano (aproximadamente 7 oz | 190 g)
- 1 cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 3 oz (85 g) de harina de almendras
- 6 tomates secados al sol
- Unas 10 aceitunas
- Sal y pimienta negra para condimentar.
- 1/2 cucharadita de hojuelas de chile coreano (gochugaru)
Método
- Cocine las lentejas :
- Coloque 7 oz (200 g) de lentejas amarillas secas en una olla.
- Agregue 16 fl oz (450 ml) de agua.
- Cocine a fuego lento durante 30 minutos hasta que las lentejas estén blandas y cocidas.
- Preparar el calabacín :
- Rallar 1 calabacín de tamaño mediano.
- Coloque el calabacín rallado en un colador de malla fina.
- Añade una pizca de sal, mezcla y deja reposar durante 5 minutos para escurrir el exceso de agua.
- Sofreír la cebolla y el ajo :
- Saltee 1 cebolla picada en una sartén ligeramente aceitada durante unos 3 minutos hasta que esté transparente.
- Añade 1 diente de ajo picado y cocina por un minuto más.
- Mezclar ingredientes :
- En un tazón grande, combine las lentejas cocidas y la cebolla salteada y triture todo junto.
- Agregue 3 oz (85 g) de harina de almendras.
- Añade el calabacín rallado (después de exprimir el exceso de agua).
- Corta 6 tomates secados al sol en trozos pequeños y pica unas 10 aceitunas, luego añádelos a la mezcla.
- Sazonar con sal, pimienta negra y 1/2 cucharadita de hojuelas de chile coreano. Mezclar bien.
- Formar las hamburguesas :
- Engrase ligeramente una sartén.
- Forme bolas con la mezcla de lentejas y luego aplástelas en círculos para formar hamburguesas (de aproximadamente 2 oz | 60-70 g cada una).
- Cocinar las hamburguesas :
- Cocine las hamburguesas a fuego medio con la tapa puesta durante unos 5 a 7 minutos de cada lado, o hasta que estén doradas.
- Atender :
- Sirva estas deliciosas hamburguesas de lentejas con yogur sin lácteos , salsa o su salsa favorita.
- Disfrútelos fríos o calientes. ¡De cualquier forma están deliciosos!
Consejos de cocina
- Siéntete libre de agregar tus hierbas y especias favoritas a la receta para obtener tu sabor preferido.
- Puedes sustituir las hojuelas de chile coreano con hojuelas de pimiento rojo triturado o pimienta de cayena.
- La harina de almendras se puede sustituir por cualquier harina de su elección.
Sugerencias para servir
Estas hamburguesas son perfectas como plato principal con una ensalada de acompañamiento o como refrigerio por sí solas.
También son un excelente relleno para sándwiches o wraps.
Beneficios nutricionales
Las lentejas amarillas son una gran fuente de proteínas y fibra de origen vegetal.
Combinadas con calabacín, tomates secados al sol y aceitunas, estas hamburguesas ofrecen una opción de comida nutritiva y equilibrada.
Información dietética
- Vegano
- Sin gluten (si se utiliza harina de almendras)
- Sin lácteos
- Sin frutos secos (si se sustituye la harina de almendras por otra harina)
Almacenamiento
Guarde las hamburguesas sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador durante un máximo de 3 días. Vuelva a calentarlas en una sartén o en el microondas antes de servirlas.
Por qué te encantará esta receta
- Saludable y nutritivo : repleto de proteínas, fibra y vitaminas.
- Fácil de hacer : ingredientes simples y pasos sencillos.
- Versátiles : disfrútelos calientes o fríos, con diversas salsas y guarniciones.
- Apto para toda la familia : un éxito entre niños y adultos.
Conclusión
Estas hamburguesas de lentejas amarillas son una opción versátil y nutritiva para agregar a su menú. Son fáciles de preparar y deliciosas; seguro se convertirán en una de las favoritas de la familia. ¡Disfrute de la bondad saludable y los deliciosos sabores de esta receta!