Esta abundante y sabrosa sopa griega de frijoles es perfecta para una comida reconfortante.

Llena de frijoles ricos en proteínas, verduras y hierbas aromáticas, es un plato nutritivo y saludable.

El puré de tomate ácido y el ajo le dan una rica profundidad de sabor, mientras que el orégano y la hoja de laurel aportan el auténtico toque griego.

¡Un plato perfecto para una cena familiar acogedora!

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
Tiempo total: 1 hora 40 minutos

Ingredientes:

• 400g de frijoles secos
• 1 zanahoria pelada y picada
• 1 cebolla picada
• 3 tallos de apio, picados
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• 350 ml de puré de tomate
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de orégano
• 1 hoja de laurel
• Sal, pimienta negra y pimienta roja (al gusto)

Instrucciones:

• Preparar los frijoles:
  • Remojar los frijoles secos en agua durante la noche o al menos durante 8 horas. Escurrirlos y enjuagarlos antes de cocinarlos.
  • Alternativamente, puedes utilizar frijoles enlatados, pero el tiempo de cocción será más corto.
• Cocinar las verduras:
  • En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla picada, las zanahorias y el apio y saltea durante 5 a 7 minutos hasta que las verduras se ablanden.
• Cocine a fuego lento la sopa:
  • Añade los frijoles remojados, el ajo picado, el puré de tomate, el orégano, la hoja de laurel, la sal y la pimienta a la olla. Revuelve bien para combinar.
  • Vierta suficiente agua para cubrir los ingredientes (aproximadamente 2-3 litros). Lleve a ebullición y luego reduzca a fuego lento.
  • Deje que la sopa hierva a fuego lento durante 1 a 1,5 horas, revolviendo ocasionalmente, hasta que los frijoles estén tiernos.
• Ajustes finales:
  • Pruebe el condimento y ajuste la sal, la pimienta y el orégano al gusto.
  • Si quieres una textura más cremosa, puedes machacar algunos de los frijoles con una cuchara y agregarlos nuevamente a la sopa.
• Atender:
  • Sirva la sopa en tazones y caliente. Adorne con perejil fresco o un chorrito de aceite de oliva , si lo desea.

Sugerencias para servir:

• Sirva con una rebanada de pan crujiente o pita al costado.
• Añade una cucharada de yogur griego para obtener más cremosidad.
• Combínalo con una ensalada griega fresca para una comida completa.
• Sirva con una pizca de queso feta encima para darle más sabor.
• Disfrútelo con una copa de vino blanco frío para vivir una experiencia mediterránea.

Consejos de cocina:

• Si usa frijoles enlatados, reduzca el tiempo de cocción a unos 30 minutos.
• Para darle más sabor, puedes saltear el ajo con la cebolla y la zanahoria.
• También puedes agregar un chorrito de jugo de limón para realzar el sabor antes de servir.

Beneficios nutricionales:

• Alto contenido en fibra y proteína proveniente de los frijoles.
• Rico en vitaminas y minerales procedentes de las verduras.
• Contiene grasas saludables del aceite de oliva (si se utiliza).

Información dietética:

• Vegetariano
• Sin lácteos (si omites el queso feta)
• Sin gluten

Información nutricional (por porción, en base a 6 porciones):

• Calorías: 250
• Proteína: 12g
• Grasa: 5g
• Carbohidratos: 40g
• Fibra: 15g
• Sodio: 600 mg (depende de la sal añadida)

Suscríbete y recibe tu ebook gratis más recetas semanales.SuscribirDoy mi consentimiento para recibir correos electrónicos y anuncios personalizados.

Almacenamiento:

• Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
• Se puede congelar hasta por 2 meses. Recalentar bien antes de servir.

Por qué te encantará esta receta:
Esta sopa griega de frijoles es abundante, llena de sabor y repleta de ingredientes saludables. Es una comida perfecta para preparar con anticipación y que está aún mejor al día siguiente. Además, es naturalmente vegana y sin gluten, lo que la hace adecuada para una variedad de dietas.

Conclusión:
Esta sopa es perfecta para quienes desean una comida reconfortante, nutritiva y fácil de preparar.

Es lo suficientemente abundante para saciar el hambre y está repleta de sabores mediterráneos. Con su rica textura e ingredientes saludables, esta sopa de frijoles griegos seguramente se convertirá en una favorita de la familia. ¡No olvide acompañarla con su pan favorito y disfrute de cada cucharada!

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar frijoles enlatados en lugar de frijoles secos?
   Sí, puedes usar frijoles enlatados. Solo reduce el tiempo de cocción a 30 minutos, ya que los frijoles ya están cocidos.
2. ¿Puedo preparar esta sopa en una olla de cocción lenta?
   ¡Sí, puedes! Solo tienes que añadir todos los ingredientes a la olla de cocción lenta y cocinar a fuego lento durante 6 a 8 horas.
3. ¿Puedo agregarle carne a la sopa?
   ¡Por supuesto! Puedes agregarle pollo o salchichas para obtener más proteínas. Dora la carne primero antes de agregar las verduras.
4. ¿Puedo congelar la sopa?
   Sí, esta sopa se congela bien. Déjala enfriar por completo antes de transferirla a un recipiente hermético . Congélala hasta por 2 meses.
5. ¿Qué otras verduras puedo añadir a esta sopa?
   Puedes añadir patatas, calabacín o espinacas para darle más sabor y nutrientes.
6. ¿Cómo puedo hacer que la sopa quede más espesa?
   Puedes machacar algunos frijoles o agregar un poco de harina o maicena mezclada con agua para espesar la sopa.
7. ¿Esta sopa es picante?
   La sopa tiene un sabor suave, pero puedes ajustar el nivel de picante agregando más pimienta negra o roja.
8. ¿Puedo preparar esta sopa con anticipación?
   Sí, esta sopa sabe aún mejor al día siguiente, una vez que los sabores se han mezclado.
9. ¿Puedo utilizar otros tipos de frijoles?
   Sí, puedes utilizar frijoles blancos, garbanzos o frijoles rojos en lugar de los frijoles habituales.
10. ¿Esta sopa es apta para una dieta vegetariana?
    Sí, esta sopa es naturalmente vegetariana y se puede hacer vegana fácilmente omitiendo el queso feta o el queso.