Esta coliflor entera asada con parmesano es una guarnición espectacular y deliciosa.
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La coliflor se cuece a fuego lento en una sabrosa mezcla de vino blanco y especias, y luego se asa a la perfección con una cobertura de queso parmesano derretido .
Es un plato impresionante pero simple que es perfecto para cualquier comida.
Tiempo de preparación:
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 40 minutos
- Tiempo total: 55 minutos
Ingredientes:
- 1 cabeza de coliflor
- 8 tazas de agua
- 2 ½ tazas de vino blanco
- ⅓ taza de aceite de oliva
- ¼ taza de sal
- ¼ taza de jugo de limón
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de azúcar
- ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 1 hoja de laurel
- ¼ taza de queso parmesano rallado
Instrucciones:
- Precalentar el horno:
- Precaliente el horno a 475°F (245°C).
- Preparar la mezcla de vino:
- En una olla grande a fuego alto, combine el agua, el vino blanco, el aceite de oliva , la sal, el jugo de limón, la mantequilla, el azúcar, las hojuelas de pimiento rojo y la hoja de laurel.
- Poner la mezcla a hervir.
- Preparar la coliflor:
- Mientras la olla hierve, corta el tallo y las hojas de la cabeza de coliflor. Elimina las manchas marrones.
- Cocine a fuego lento la coliflor:
- Una vez que la mezcla de vino esté hirviendo, revuelva y agregue toda la cabeza de coliflor con el tallo hacia arriba.
- Reduce el fuego a medio-alto y cocina a fuego lento durante 8 minutos.
- Dale la vuelta a la coliflor para que el tallo quede hacia abajo y cocínala a fuego lento durante 7 minutos más.
- Saca la coliflor de la olla.
- Asar la coliflor:
- Coloque la coliflor en una bandeja para hornear engrasada.
- Hornee a 475°F durante 20 minutos, hasta que los bordes de la coliflor comiencen a dorarse.
- Espolvorea la coliflor con el queso parmesano rallado y hornea durante 5-10 minutos más hasta que el queso se haya derretido y esté dorado.
- Atender:
- Deje que la coliflor se enfríe durante 5 minutos.
- Cortar en gajos y servir caliente.
Sugerencias para servir:
- Sirva como acompañamiento de carnes o pescados asados.
- Combínalo con una ensalada verde fresca para una comida ligera.
- Rocíe con un glaseado balsámico para darle más sabor.
Consejos de cocina:
- Asegúrese de que la coliflor esté bien recortada para evitar que se quemen trozos durante el asado.
- Ajuste la cantidad de hojuelas de pimiento rojo según su preferencia de picante.
- Para obtener una superficie más crujiente, ase la coliflor durante los últimos minutos de cocción.
Beneficios nutricionales:
- La coliflor es una gran fuente de vitaminas C y K, además de fibra y antioxidantes.
- El aceite de oliva proporciona grasas saludables que son beneficiosas para la salud del corazón.
- El queso parmesano añade calcio y proteínas al plato.
Información dietética:
- Esta receta es sin gluten y vegetariana.
- Para hacerlo sin lácteos, sustituya la mantequilla con una alternativa vegetal y omita el queso parmesano o use una alternativa de queso sin lácteos.
Almacenamiento:
- Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
- Vuelva a calentar en el horno a 350 °F (175 °C) hasta que esté completamente caliente.
Por qué te encantará esta receta:
- Sabroso e impresionante: la combinación de vino, limón y especias infunde a la coliflor un sabor increíble.
- Sencillo y elegante: este plato luce impresionante pero es fácil de preparar.
- Versátil: perfecto como guarnición de varios platos principales o como pieza central de una comida vegetariana.
Conclusión:
Esta coliflor entera asada con parmesano es un plato fácil y elegante que impresionará a sus invitados y deleitará su paladar.
Disfrute de los ricos sabores y la hermosa presentación de esta deliciosa receta.