Ingredientes:
600 g de repollo verde (preferiblemente repollo de primavera)
70 g de zanahoria
3 huevos
20 g de cebolleta
1 diente de ajo
2,5 cucharadas de aceite vegetal
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de salsa teriyaki
1 cucharadita de semillas de sésamo
Pimienta negra molida, al gusto
Sal, al gusto
Necesitarás:
Sartén
Tabla de cortar
Instrucciones:
Prepara los ingredientes: En una tabla de cortar, corta el repollo en rodajas finas y la zanahoria en juliana. Pica la cebolleta y pica el ajo.

Bate los huevos en un bol y reserva.
Cocina las verduras: Calienta 1,5 cucharadas de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Añade el ajo y saltea durante unos 30 segundos hasta que desprenda un aroma agradable.

Añade el repollo en rodajas y la zanahoria en juliana a la sartén.

Saltea durante unos 5 minutos o hasta que las verduras se ablanden un poco. Sazona con una pizca de sal y pimienta negra.
Agrega las salsas: vierte la salsa de soja y la salsa teriyaki sobre las verduras. Revuelve bien para combinar y cocina durante otros 2 minutos.
Cocina los huevos: empuja las verduras hacia un lado de la sartén.

Agrega la cucharada restante de aceite vegetal al lado vacío de la sartén. Vierte los huevos batidos en la sartén y déjalos reposar durante unos segundos. Luego, revuelve suavemente los huevos hasta que estén completamente cocidos.
Combina: mezcla los huevos revueltos con las verduras en la sartén. Agrega la cebolleta picada y mezcla todo junto.
Adorna y sirve: espolvorea semillas de sésamo sobre la parte superior del repollo y los huevos fritos. Sirve caliente como plato principal o como acompañamiento con arroz o fideos.