Ingredientes:
1 taza de arroz
2 papas pequeñas
1 cebolla
1 zanahoria
1 huevo
Sal
Pimienta
Orégano
Hongos
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de harina
300 ml de crema
Instrucciones:
Enjuague bien el arroz con agua fría y cocínelo según las instrucciones del paquete hasta que quede esponjoso.

Reserve.
Pele y corte las papas en cubos pequeños. Pique finamente la cebolla y la zanahoria.
Caliente una sartén a fuego medio y derrita la mantequilla.

Agregue las papas cortadas en cubos, la cebolla picada y la zanahoria a la sartén. Saltee hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.
En una sartén aparte, caliente un poco de aceite y fría el huevo hasta que esté cocido a su gusto. Reserve.
Agregue los champiñones en rodajas a la sartén con las verduras salteadas.

Cocine hasta que los champiñones estén tiernos.
Espolvoree sal, pimienta y orégano sobre las verduras y los champiñones. Revuelva bien para combinar los sabores.
En una cacerola pequeña, derrita la mantequilla a fuego medio.

Añade la harina y cocina, revolviendo constantemente, durante 1 o 2 minutos aproximadamente para hacer un roux.
Vierte lentamente la crema en el roux mientras revuelves continuamente para evitar grumos. Cocina hasta que la salsa espese.
Vierte la salsa cremosa sobre el arroz cocido y mezcla bien para cubrir el arroz de manera uniforme.
Sirve el arroz cubierto con la mezcla de verduras y hongos salteados. Coloca el huevo frito encima.
Adorna con orégano adicional si lo deseas.
Disfruta de tu delicioso y reconfortante plato de arroz y papas, sazonado con salsa cremosa de hongos.