INGREDIENTES:
Aceite en aerosol
1,2 kg de patatas con almidón,
30 g de mantequilla (2 cucharadas),
2 dientes de ajo finamente picados
1/2 taza de nata espesa
1 cucharadita de hojas de tomillo fresco (o 3/4 de cucharadita de tomillo seco)
1/2 cucharadita de sal
Pimienta negra
75 g de queso gruyere cortado en 12 cuadrados para que quepan en un molde para muffins
3/4 de taza de queso gruyere (u otro queso que se derrita), rallado
INSTRUCCIONES:
Precaliente el horno a 350 °F (180 °C) (todos los tipos de horno).
Pinte el molde para muffins con mantequilla: derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio y luego use lo que necesite para pincelar ligeramente los agujeros del molde para muffins con mantequilla. (La mantequilla restante es para la salsa de crema)
Salsa de crema: agregue el ajo a la mantequilla restante y cocine durante 20 segundos. Agregue crema y sal y luego deje hervir a fuego lento.

Cocine a fuego lento durante 30 segundos, luego retire del fuego y mantenga caliente.
Corte la papa en rodajas: pele las papas.

Recorte la base para que quede en posición vertical. Luego córtelas en formas cilíndricas que quepan en el molde para muffins.

Córtelas en rodajas de 2 mm (1/10″) con una mandolina o un cuchillo afilado.
Arme las pilas: coloque las rodajas de papa en el molde para muffins de modo que lleguen hasta la mitad de los agujeros del molde.

Trate de hacerlas coincidir por tamaño para formar pilas ordenadas.
Crema: rocíe cada pila de papas con 1 cucharadita de mezcla de crema; use la mitad de la mezcla.
Rebanada de queso: cubra con una rodaja de queso.
Cubra con papa, crema y tomillo: cubra cada pila con las rodajas de papa restantes de modo que la altura sea de aproximadamente 1 cm (1/3″) por encima del borde del molde para muffins (se hunden una vez horneadas). Rocíe con la mezcla de crema restante y espolvoree con la mayor parte del tomillo (reserve un poco para la cobertura).
Hornear durante 40 minutos: cubrir sin apretar con papel de aluminio y hornear durante 40 minutos o hasta que la papa esté bien cocida. Un cuchillo pequeño y afilado debe atravesarla sin ninguna resistencia.
Cubrir con queso, hornear durante 10 minutos: retirar del horno, espolvorear con queso rallado y hornear sin papel de aluminio durante 10 minutos o hasta que esté dorada.
Decorar con tomillo: espolvorear con el tomillo restante.
Dejar reposar durante 5 minutos y luego retirar para servir. Usar una cuchara o un cuchillo de mantequilla para ayudar a sacar las papas.
Para servir: Cena: servir como acompañamiento. Bocadillos: servir tibios como están. Desayuno: servir con huevos y tocino.