Ingredientes:
300 g de repollo rallado
1/2 limón, exprimido
1 cucharada de vinagre de vino
1 cucharadita de azúcar moreno
Sal
Pimienta
Aceite para freír
4 huevos
1 cebolla picada
Pimientos dulces picados
Tomate picado
Pimentón
Semillas de sésamo
50 g de queso rallado
Instrucciones:
En un bol, mezcla el repollo rallado con el jugo de limón, el vinagre de vino, el azúcar moreno, la sal y la pimienta.

Deja marinar durante unos 10 minutos.
Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio.
Agrega el repollo marinado a la sartén y saltea hasta que esté ligeramente marchito y caramelizado, aproximadamente de 8 a 10 minutos.

Retira de la sartén y reserva.
En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y saltea la cebolla picada hasta que esté transparente.
Agrega los pimientos dulces picados y el tomate a la sartén.

Sazona con sal, pimienta y pimentón. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.
Empuja las verduras hacia un costado de la sartén y rompe los huevos en el espacio vacío.

Sazona los huevos con sal y pimienta.
Tapa la sartén y cocina los huevos hasta que las claras estén listas pero las yemas aún estén líquidas, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
Espolvorea semillas de sésamo sobre las verduras y los huevos en la sartén.
Coloca el repollo salteado sobre las verduras y los huevos.
Espolvorea queso rallado sobre el repollo.
Tapa la sartén nuevamente y cocina por otros 2 a 3 minutos o hasta que el queso se derrita.
Retira del fuego y sirve tu deliciosa sartén de desayuno de repollo y huevo caliente.
¡Disfruta de tu desayuno sabroso y nutritivo!