Ingredientes:
1 berenjena
3 dientes de ajo
Perejil
1 cucharadita de hojuelas de ají picante (o al gusto)
40 ml de aceite de oliva

Sal
Pimienta
Instrucciones:
Precalienta el horno a 200 °C (400 °F).
Lava la berenjena y córtala en rodajas de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.

Coloca las rodajas de berenjena en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino.
En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, las hojuelas de ají picante, la sal y la pimienta.

Pincela la mezcla de aceite de oliva en ambos lados de cada rodaja de berenjena.
Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 20-25 minutos o hasta que la berenjena esté tierna y dorada.

Retira del horno y espolvorea con perejil picado antes de servir.