Ingredientes:
Rebanadas de pan (suficientes para hacer sobres)
1 cebolla, finamente picada
2 dientes de ajo, picados
1/2 pimiento morrón, finamente picado
500 g (17,5 oz) de carne picada (ternera, cerdo o pollo)
Un manojo de hierbas frescas (perejil, cilantro o eneldo), picadas
Sal al gusto
Pimentón al gusto
Pimientos variados (negros, blancos, rojos) al gusto
2-3 huevos batidos
Pan rallado para rebozar
100 ml (2/5 tazas) de aceite vegetal para freír
Agua para humedecer el pan
Instrucciones:
En una sartén, calienta 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio.

Agrega la cebolla picada, el ajo y el pimiento morrón.

Saltea hasta que se ablanden.
Agrega la carne picada a la sartén y cocina hasta que se dore. Sazona con sal, pimentón y pimientos variados. Mezcla bien.
Tapa la sartén y cocina a fuego lento durante 10 minutos.

Luego, agrega las hierbas picadas y cocina a fuego lento durante otros 5 minutos. Retira del fuego y deja que la mezcla se enfríe un poco.
Prepara el pan cortando las cortezas y aplanando cada rebanada con un rodillo. Humedece las rebanadas de pan con agua para que queden flexibles.
Coloca una cucharada de la mezcla de carne picada en el centro de cada rebanada de pan.

Dobla el pan sobre el relleno para formar un sobre, sellando bien los bordes.
Sumerge cada sobre de pan en los huevos batidos y luego cúbrelo con pan rallado.
Calienta 100 ml de aceite vegetal en una sartén. Fríe los sobres de pan por ambos lados hasta que estén dorados y crujientes.
Escurre los sándwiches fritos sobre toallas de papel para eliminar el exceso de aceite.