Ingredientes:
1 filete de pechuga de pollo cortado en cubos
Sal, pimienta negra, cúrcuma (al gusto) para marinar
1 cebolla, finamente picada
1 tallo de apio, finamente picado
1 pimiento morrón, picado
1 puerro, finamente picado
2 patatas, cortadas en cubos
1,5 litros de agua
1 zanahoria rallada
1 ají picante, finamente picado
2-3 dientes de ajo, picados
Instrucciones:
Comienza por marinar el filete de pechuga de pollo cortado en cubos con sal, pimienta negra y cúrcuma según tus preferencias de sabor.

Reserva mientras preparas los demás ingredientes.
En una olla grande, calienta un poco de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla finamente picada, el tallo de apio, el pimiento morrón y el puerro.

Saltea hasta que las verduras se ablanden y desprendan un aroma agradable.
Agrega los cubos de pechuga de pollo marinados a la olla.

Cocina hasta que el pollo esté ligeramente dorado por todos lados.
Agrega las patatas cortadas en cubos a la olla y revuelve para combinar con los demás ingredientes.
Vierta el agua, cubriendo todos los ingredientes de la olla.

Lleve la sopa a ebullición, luego reduzca el fuego y déjela hervir a fuego lento durante unos 15 a 20 minutos, o hasta que las papas estén tiernas y el pollo esté bien cocido.
Agregue la zanahoria rallada, el chile picado y el ajo picado. Cocine a fuego lento durante otros 5 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Pruebe la sopa y ajuste la sazón con sal y pimienta si es necesario.
Retire la olla del fuego. Deje que la sopa se enfríe un poco antes de servir.
Sirva la deliciosa y abundante sopa de pollo en tazones. ¡Sírvala caliente y disfrute!
¡Esta sopa de pollo no solo es rápida, deliciosa y económica, sino que también le encantará a todos!