Este pan proteico es una alternativa deliciosa que no contiene harina.
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Es fácil de preparar y está repleto de ingredientes nutritivos, perfecto para una merienda o comida saludable.
Tiempo de preparación:
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de reposo: 20 minutos
- Tiempo de horneado: 60 minutos
- Tiempo total: 90 minutos
Ingredientes:
- 150 g de yogur
- 3 huevos de tamaño mediano
- 50 g de linaza molida
- 50 g de linaza entera
- 150 g de semillas mixtas (semillas de calabaza, semillas de girasol, semillas de sésamo)
- 100 g de almendras molidas
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 12 g de cáscara de psyllium
Instrucciones:
- Mezclar los ingredientes húmedos:
- En un bol, mezcla 150 g de yogur y 3 huevos. Mezcla hasta que estén bien mezclados.
- Agregue los ingredientes secos:
- Añade 50 g de semillas de lino molidas, 50 g de semillas de lino enteras, 150 g de semillas mixtas, 100 g de almendras molidas, 1 cucharadita de sal y 2 cucharaditas de polvo para hornear a la mezcla de yogur. Revuelve hasta que esté bien mezclado.
- Incorporar cáscara de psyllium:
- Añade 12 g de cáscara de psyllium y mezcla bien. La masa comenzará a endurecerse.
- Dar forma a la masa:
- Forma la masa en forma de pan redondo u ovalado. Colócala en una bandeja para hornear forrada con papel de pergamino.
- Añadir ingredientes:
- Espolvoree semillas adicionales en la parte superior y presiónelas suavemente en la masa.
- Deja reposar la masa:
- Deje reposar la masa de pan durante al menos 20 minutos.
- Precalentar el horno:
- Precaliente el horno a 180 °C (350 °F) con calor superior e inferior.
- Hornear:
- Hornee el pan durante 60 minutos o hasta que esté dorado y suene hueco al golpearlo.
- Enfriar y cortar en rodajas:
- Deje que el pan se enfríe un poco antes de cortarlo. Córtelo en rebanadas finas para servir.
Sugerencias para servir:
- Disfrútelo con aguacate o mantequilla de nueces para un refrigerio nutritivo.
- Sirva junto con sopas o ensaladas para una comida abundante.
Consejos de cocina:
- Utilice yogur maduro y espeso para obtener la mejor textura.
- Siéntete libre de personalizarlo con tus semillas o frutos secos favoritos.
Beneficios nutricionales:
- Alto en proteínas: Los huevos y el yogur contribuyen al contenido de proteínas.
- Rico en fibra: Las semillas de lino y la cáscara de psyllium promueven la salud digestiva.
- Grasas saludables: Las semillas aportan ácidos grasos esenciales.
Almacenamiento:
- Refrigerar: Conservar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días.
- Congelación: envuelva las rodajas en film transparente y congélelas hasta por 2 meses. Descongélelas antes de servir.
Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo utilizar un tipo diferente de yogur?
- Sí, cualquier yogur espeso funciona bien.
- ¿Puedo sustituir los huevos?
- Podrías intentar utilizar harina de linaza mezclada con agua como sustituto del huevo, pero los resultados pueden variar.
- ¿Qué otras semillas puedo agregar?
- Puedes utilizar semillas de chía, semillas de cáñamo o cualquier fruto seco que prefieras.
- ¿Cómo sé cuando el pan está listo?
- El pan debe quedar de color marrón dorado y al golpearlo en la base debe producirse un sonido hueco.
- ¿Puedo hacer este pan sin cáscara de psyllium?
- La cáscara de psyllium ayuda con la textura y la unión; si se omite, el pan puede no mantenerse unido tan bien.
- ¿Cómo puedo servir este pan?
- Combina bien con pastas para untar, sopas o como acompañamiento de ensaladas.
- ¿Puedo agregar hierbas o especias para darle sabor?
- ¡Por supuesto! Siéntete libre de agregar tus hierbas o especias favoritas a la masa.
- ¿Esta receta es adecuada para preparar comidas preparadas?
- ¡Sí! Este pan se conserva bien y es perfecto para preparar con antelación.
- ¿Puedo utilizar yogur integral?
- Sí, el yogur integral puede mejorar el sabor y la textura.
- ¿Cómo puedo saber si el pan está demasiado cocido?
- Si la corteza es demasiado oscura y el interior se siente seco, es posible que esté demasiado cocido.