Esta cazuela de coliflor y brócoli al horno es un plato saludable y abundante, repleto de verduras saludables, huevos ricos en proteínas y una sabrosa salsa de tomate casera.

Perfecta para un desayuno, almuerzo o cena ligera, esta cazuela se hornea a la perfección con queso derretido para darle más sabor.

Sírvela con la salsa de tomate picante para una deliciosa combinación de sabores y texturas.

Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora 5 minutos
Porciones: 4-6

Ingredientes:

Para la cazuela:

• 2 coliflores pequeñas, ralladas
• 1 brócoli pequeño, rallado
• 1 cucharada de azúcar
• 3 huevos
• 1 cebolla finamente picada
• 2 cucharadas de aceite de oliva , divididas
• 1 zanahoria rallada
• 1 cucharadita de pimentón
• Sal y pimienta negra al gusto.
• 2 huevos adicionales (para la mezcla de huevos)
• 60 g (2,11 oz) de queso (cheddar, mozzarella o su favorito), rallado
• 1 cucharadita de hierbas italianas

Para la salsa de tomate:

• 1 cebolla finamente picada
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 zanahoria rallada
• 2 cucharadas de harina
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 1 taza de agua
• Sal y pimienta negra al gusto.
• 1 cucharadita de hierbas italianas
• 1 cucharadita de azúcar

Instrucciones:

Paso 1: Preparar las verduras

1. Blanquear la coliflor y el brócoli:
   • Corta la coliflor y el brócoli en trozos más pequeños y rallalos con un rallador grueso.
   • Deje las verduras durante 10 minutos en un bol.
   • En una olla con agua hirviendo, agrega 1 cucharada de azúcar y cocina la coliflor y el brócoli durante 2 minutos . Escurre y reserva.
2. Preparar los huevos:
   • Hervir 3 huevos hasta que estén duros (unos 10 minutos ). Dejar enfriar, pelar y picar finamente.
3. Preparar las verduras salteadas:
   • En una sartén a fuego medio, agrega 1 cucharada de aceite de oliva . Agrega la cebolla picada y saltea hasta que esté transparente.
   • Agregue zanahoria rallada , pimentón , sal y pimienta negra . Cocine durante 5-7 minutos hasta que las verduras estén tiernas.

Paso 2: Ensamble la cazuela

1. Mezclar los ingredientes:
   • En un bol grande, combine el brócoli rallado , la coliflor , los huevos duros picados y las verduras salteadas . Mezcle bien.
   • Añade 1 cucharadita de hierbas italianas y 60 g de queso rallado . Mezcla todo bien.
2. Preparar la mezcla de huevo:
   • En un recipiente aparte, bata 2 huevos con sal y pimienta negra al gusto.
   • Precalentar el horno a 180°C (350°F) .
3. Hornear la cazuela:
   • Engrasa una fuente para horno con aceite de oliva . Agrega la mezcla de verduras y aplana la superficie con una espátula.
   • Vierta la mezcla de huevo sobre las verduras y hornee en el horno durante 15 minutos a 180°C (350°F) .

Paso 3: Preparar la salsa de tomate

1. Cocine la cebolla y la zanahoria:
   • En una sartén a fuego medio, agrega la mantequilla . Saltea la cebolla picada hasta que esté dorada.
   • Añade la zanahoria rallada y cocina durante 2-3 minutos más hasta que esté tierna.
2. Agregue la harina y la pasta de tomate:
   • Añade 2 cucharadas de harina y 1 cucharada de pasta de tomate . Revuelve bien para combinar.
3. Agregue agua y condimentos:
   • Añade poco a poco 1 taza de agua mientras revuelves para evitar grumos.
   • Agregue sal , pimienta negra , hierbas italianas y 1 cucharadita de azúcar . Mezcle bien.
   • Cocine la salsa durante 3 minutos más hasta que espese.

Paso 4: Terminar y servir

• Retira la cazuela del horno y déjala enfriar un poco.
• Sirva rodajas de cazuela de huevo y brócoli al horno con un chorrito generoso de salsa de tomate casera .

Sugerencias para servir:

• Sirva con una guarnición de verduras mixtas para un acompañamiento refrescante.
• Combínalo con pan integral para una comida completa.
• Añade una cucharada de yogur griego o crema agria al costado.
• Sirva con una ensalada de pepino fresco para un contraste crujiente.
• Disfrútelo con un vaso de agua de limón helada para una bebida refrescante.
• Guarniciones: Acompañe con una ensalada verde sencilla o un poco de pan con ajo para una comida completa.
• Hazlo picante: agrega hojuelas de pimiento rojo o chile en polvo a la salsa de tomate o a la mezcla de huevo para darle un toque picante.

Consejos de cocina:

• Ralle las verduras finamente para garantizar una cocción uniforme.
• Blanquear brevemente las verduras para conservar su color y textura.
• Añade queso extra encima antes de hornear para obtener una corteza dorada.
• Mezcle bien para combinar completamente todos los ingredientes y obtener un sabor uniforme.
• Enfríe un poco la cazuela antes de cortarla para ayudar a que mantenga su forma.
• Agregue proteínas: incluya salchicha cocida, carne molida o jamón cortado en cubitos en la mezcla de huevo para obtener un plato más abundante.
• Variaciones de queso: use queso parmesano o de cabra para obtener un perfil de sabor diferente.
• Toque vegetariano: hazlo completamente vegetariano usando caldo de verduras en la salsa de tomate.

Beneficios nutricionales:

• Rico en proteínas procedentes de huevos, favoreciendo la salud muscular.
• Rico en fibra procedente de la coliflor, el brócoli y las zanahorias, lo que favorece una digestión saludable.
• Contiene vitaminas A y C procedentes de vegetales, proporcionando apoyo inmunológico.
• Rico en calcio procedente del queso, lo que favorece la salud de los huesos.
• Bajo en carbohidratos , por lo que es adecuado para una dieta equilibrada.
• Calorías: 280 kcal
• Proteína: 16g
• Carbohidratos: 12g
• Grasa: 18g
• Fibra: 5g
• Azúcar: 6g

Información dietética:

• Apto para vegetarianos , no contiene carne.
• Sin gluten si sustituyes harina sin gluten en la salsa.
• Sin frutos secos , apto para personas alérgicas a los frutos secos.
• Rico en vitaminas y minerales procedentes de verduras frescas.
• Alto contenido en proteínas , lo que lo convierte en una opción de comida saludable y satisfactoria.

Información nutricional (por porción, aproximadamente):

• Calorías: 220
• Proteína: 11g
• Carbohidratos: 15g
• Grasa: 12g
• Fibra: 5g
• Azúcar: 4g

Almacenamiento:

• Refrigerar: Guarde la cazuela sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días .
• Recalentar: Recalentar en el horno a 180°C (350°F) hasta que esté completamente caliente.
• Congelación: Puedes congelar la cazuela hasta por 1 mes . Descongélala en el refrigerador antes de recalentarla.

Por qué te encantará esta receta:

1. Saludable y nutritivo: repleto de verduras, proteínas y sabor.
2. Fácil de hacer: ingredientes simples con un mínimo de preparación y tiempo de cocción.
3. Ideal para preparar comidas: prepárelas con anticipación y disfrútelas durante toda la semana.
4. Comida reconfortante: una cazuela cálida y con queso, perfecta para cualquier momento del día.
5. Para toda la familia: una excelente manera de lograr que los niños coman más verduras.

Conclusión:

Esta cazuela de coliflor y brócoli al horno con huevo es una opción deliciosa y nutritiva para una comida reconfortante.

Repleta de verduras saludables, huevos y queso, es perfecta para el desayuno, el almuerzo o la cena. Sírvela con la salsa de tomate casera para una experiencia satisfactoria y sabrosa.

¡Disfruta de este plato saludable y hazlo parte de los favoritos de tu familia!

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo agregar otras verduras a esta cazuela?
   Sí, puedes agregar calabacín , pimientos morrones o espinacas para darle más sabor y nutrientes.
2. ¿Puedo utilizar coliflor y brócoli congelados?
   Sí, se pueden utilizar verduras congeladas . Solo asegúrate de descongelarlas y escurrirlas bien antes de usarlas.
3. ¿Cómo puedo hacer que este plato no contenga gluten?
   Sustituye la salsa por harina sin gluten para que este plato no contenga gluten.
4. ¿Qué tipo de queso funciona mejor para esta receta?
   Utilice un queso que se derrita, como el cheddar, la mozzarella o el gruyère , para obtener el mejor sabor.
5. ¿Puedo preparar este plato con anticipación?
   Sí, puedes preparar la cazuela con anticipación y hornearla cuando esté lista para servir.