Embárcate en una aventura culinaria con estos bocados de coliflor crujientes y dorados, donde la humilde coliflor se transforma en una delicia gourmet.

Recubiertos con una corteza crujiente de parmesano y panko, condimentados con hierbas italianas y un toque de ajo, cada bocado ofrece un crujido satisfactorio que da paso a la coliflor tierna y asada en su interior.

Perfecta para quienes aprecian la elegancia de la simplicidad en la cocina, esta receta resalta lo mejor de los ingredientes cotidianos.

Sirva estas delicias de coliflor con costra de parmesano como un excelente aperitivo, una deliciosa guarnición o incorpórelas a sus platos principales.

Son un testimonio del hecho de que con un poco de creatividad, los platos vegetarianos pueden ser los protagonistas.

Anuncio

Receta completa:

Ingredientes:

• 1 kg de coliflor
• 150 g de pan rallado panko
• 1 diente de ajo picado
• 100 g de harina
• 3 huevos
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de hierbas italianas
• Un puñado de perejil picado
• 100 g de queso parmesano rallado
• Una pizca de sal
• Pimienta negra al gusto

Salsa (opcional):

Anuncio

• 200 g de crema agria
• 100 g de yogur
• Un puñado de perejil picado
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Un chorrito de jugo de limón

Instrucciones:

1. Precaliente el horno a 200°C (400°F).
2. Cortar la coliflor en ramilletes y escaldarlos en agua hirviendo durante unos 5 minutos. Escurrirlos y dejarlos enfriar.
3. En un plato hondo, mezcla la harina con una pizca de sal y pimienta negra. En otro plato, bate los huevos. En un tercer plato, combina el pan rallado panko, el ajo picado, las hierbas italianas, el perejil picado y el queso parmesano rallado.
4. Primero pasamos cada florete de coliflor por la harina, luego por los huevos batidos y por último los cubrimos con la mezcla de pan rallado.
5. Colocar los floretes de coliflor rebozados en una bandeja para hornear cubierta con papel de pergamino. Rociar con aceite de oliva.
6. Hornee durante 20-25 minutos o hasta que la coliflor esté dorada y crujiente.
7. Mientras se hornea la coliflor, prepare la salsa mezclando la crema agria, el yogur, el perejil picado, la sal, la pimienta y el jugo de limón.
8. Sirva la coliflor asada crujiente caliente con la salsa opcional al costado.

Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de cocción: 25 minutos | Tiempo total: 40 minutos

Kcal: 320 kcal | Raciones: 4 raciones