Ingredientes:
300 g de batatas (peso pelado)
20 g de mantequilla sin sal
10 g de azúcar
20 g de maicena
Instrucciones:
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
Pela las batatas y córtalas en rodajas finas con una mandolina o un cuchillo afilado.

Trata de obtener rodajas de aproximadamente 1-2 mm de grosor.
En una cacerola pequeña, derrite la mantequilla sin sal a fuego lento.

Una vez derretida, retira del fuego y deja que se enfríe un poco.
En un bol grande, mezcla la mantequilla derretida con el azúcar y la maicena.

Revuelve hasta que se integren bien.
Agrega las batatas en rodajas al bol y revuélvelas suavemente hasta que estén uniformemente cubiertas con la mezcla de mantequilla.
Coloca las rodajas de batata en una sola capa en la bandeja para hornear preparada, asegurándote de que no se superpongan.
Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que los bordes comiencen a dorarse y las papas fritas estén crujientes.

Vigílalos para evitar que se quemen.
Sácalos del horno y déjalos enfriar en la bandeja para hornear durante unos minutos antes de transferirlos a un plato para servir.