Tiempo total: 30 min

Dificultad: Baja

Sirve: 12 personas

Los muffins de pan de maíz son una guarnición sureña versátil que puedes combinar con cualquier comida, tanto dulce como salada.

Son muy rápidos y fáciles de hacer, son tiernos, de textura húmeda  y de sabor ligeramente dulce .

Son más livianos y esponjosos que un pan de maíz tradicional . Sirve estos sabrosos muffins de maíz recién salidos del horno para tu cena entre semana junto con chili o como una abundante guarnición festiva , especialmente en Acción de Gracias.

Incluso puedes disfrutarlos en el desayuno con miel, mermelada o mantequilla.

Puedes preparar muffins de pan de maíz usando ingredientes simples que tengas en la despensa, como harina , azúcar, harina de maíz , aceite , leche y polvo para hornear.

Simplemente mézclalos y hornéalos hasta que estén dorados . Tu familia y amigos adorarán estos deliciosos muffins de pan de maíz durante todo el año.

Ingredientes para muffins de pan de maíz
Harina : use harina común para darle textura a los muffins.

Harina de maíz : use harina de maíz fina si desea muffins más densos o harina de maíz de grano medio para darle más textura a estas delicias. Es mejor no usar maicena o harina de trigo.

Aceite : agrega humedad.

Leche : use leche entera para agregar más humedad y dulzura.

Huevo : une bien los ingredientes.

Azúcar : añade un poco de dulzura.

Polvo de hornear : hace que los muffins de maíz crezcan. Asegúrate de que no esté vencido.

Sal : una pizca es suficiente para equilibrar bien los sabores.

Cómo hacer muffins de pan de maíz
Preparar muffins de pan de maíz es más fácil de lo que crees. Comienza mezclando la harina, la harina de maíz, el polvo para hornear, la sal y el azúcar en un bol. Agrega el huevo, el aceite y la leche y sigue mezclando hasta que se integren los ingredientes.

¡Ahora es el momento de hornear! Vierte la masa en un molde para muffins forrado y hornea a 200 °C/390 °F durante unos 20 minutos o hasta que estén dorados. Una vez listos, sácalos del horno, déjalos enfriar y sírvelos.

Consejos
Si los muffins de maíz se desmoronan, podría significar que usaste demasiada harina. Esta podría ser la razón por la que se están desmoronando.

Para preparar muffins de maíz veganos, utilice opciones aptas para veganos en lugar de leche y huevo. Asegúrese de no servir estos dulces con miel.

Cómo conservar los muffins de pan de maíz
Puedes conservar los muffins de pan de maíz a temperatura ambiente hasta por 4 días . Asegúrate de colocarlos en una sola capa en un recipiente hermético con toallas de papel para absorber el exceso de aceite.

¿Se pueden congelar los muffins de pan de maíz?
¡Sí! Puedes congelar muffins de pan de maíz durante unos 3 meses . Simplemente colócalos en una sola capa en una fuente para horno y espera hasta que se congelen. Una vez listos, transfiere los muffins de pan de maíz congelados a una bolsa hermética para congelador. Antes de servir, descongélalos a temperatura ambiente.

Ingredientes
HARINA DE MAÍZ
160 g (1 taza)
HARINA PARA TODO USO
120 g (1 taza)
LEVADURA EN POLVO
10 g (2 cucharaditas)
SAL
3 g (1/2 cucharadita)
AZÚCAR
70 g (1/3 taza)
HUEVO
1
ACEITE VEGETAL
60 ml (1/4 taza)
LECHE
250 ml (1 taza)
MIEL, PARA SERVIR
Instrucciones

Paso 1
En un bol añade la harina de maíz, la harina común, el polvo para hornear, la sal y el azúcar y bate.

Paso 2
Añade el huevo, el aceite vegetal y la leche y continúa mezclando hasta que todo esté bien combinado.

Paso 3
Forrar el molde para muffins con los capacillos de papel y verter la mezcla en ellos. Llevar al horno y hornear a 200°C/392°F durante 20 minutos.

Paso 4
Retire el molde para muffins del horno.

Paso 5
Corta los panecillos de maíz por la mitad, ponles un trozo de mantequilla, vierte miel por encima y sirve.