Ingredientes:
200 ml de agua tibia
7 g (2 cucharaditas) de levadura seca
2 cucharadas de azúcar
110 ml de aceite vegetal
1 huevo
110 ml de yogur
1 cucharadita de sal
600 – 650 g de harina de trigo común
120 g de mantequilla blanda (dividida)
3 cucharaditas de azúcar (para el relleno)
1 cucharadita de canela (para el relleno)
2 cucharadas de cacao (opcional para la versión de chocolate)
2 cucharadas de azúcar (opcional para la versión de chocolate)
1 yema de huevo (para glasear)
1 cucharada de leche (para glasear)
Para la crema:
50 g de mantequilla
150 g de queso crema
2,5 cucharadas de azúcar en polvo
Instrucciones:
En un bol grande, mezcla el agua tibia, la levadura seca, el azúcar, el aceite vegetal, el huevo, el yogur y la sal hasta que se disuelvan todos los ingredientes.
Añade poco a poco la harina de trigo común, mezclando bien con una espátula.
Amasar la masa sobre una superficie enharinada durante 4-5 minutos hasta que quede suave y no se pegue.
Engrasar un bol con aceite vegetal, colocar la masa en él, tapar y dejar reposar durante 45-50 minutos.
Dividir la masa en dos partes iguales y formar bolitas. Cubrir con un paño y dejar reposar durante 10 minutos.
Extender cada bolita formando un rectángulo de 30×40 cm. Pincelar cada una con 60 g de mantequilla blanda.
Doblar la masa como un sobre, pincelar de nuevo con aceite y doblar una vez más.
Dejar reposar la masa durante 25-30 minutos.
Volver a extender la masa en rectángulos de 30×40 cm.
Para la versión clásica, espolvorear con canela y azúcar. Para la versión de chocolate, espolvorear con cacao y azúcar.
Cortar cada rectángulo en tiras de 2,5-3 cm de ancho, torcerlas y colocarlas en fuentes de horno engrasadas.
Dejar reposar los Cinnabons durante otros 25-30 minutos.
Precalentar el horno a 180°C (360°F).
Pincela los Cinnabons con una mezcla de yema de huevo y leche.
Hornea durante 28-30 minutos.
Si es necesario, cubre con papel de aluminio o papel de horno en los últimos 4-5 minutos para evitar que se quemen.
Mientras se hornean los Cinnabons, prepara la crema batiendo la mantequilla, el queso crema y el azúcar en polvo durante 3-4 minutos.
Unta la crema sobre los Cinnabons calientes.