Este horneado de brócoli y papas es un plato reconfortante y con queso, perfecto para una cena familiar.
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Con capas de mozzarella y una salsa blanca cremosa, y servido con una refrescante salsa de yogur y hierbas, esta receta es a la vez satisfactoria y llena de sabor.
Tiempo de preparación:
- Tiempo total: 1 hora 10 minutos
- Tiempo de preparación: 25 minutos
- Tiempo de cocción: 35 minutos
Ingredientes:
- 1 brócoli cortado en floretes
- 500 g (17,6 oz) de patatas peladas y cortadas en cubos
- 40 g (1,4 oz) de queso parmesano rallado
- 55 g (2 cucharadas) de mantequilla
- 50 g (2 cucharadas) de harina
- 500 ml (2 tazas) de leche
- Sal al gusto
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- Aceite de oliva , para rociar
- Queso mozzarella rallado (cantidad al gusto)
- 2 cucharadas de yogur griego o crema agria
- 1 cucharada de mayonesa
- 1 diente de ajo picado
- Eneldo fresco , picado
- Perejil fresco , picado
Instrucciones:
1. Preparar las verduras:
- Precaliente el horno : Precaliente el horno a 180 °C (350 °F).
- Blanquear el brócoli : cortar el brócoli en floretes y blanquearlos en agua hirviendo con sal durante 2 minutos. Escurrir y reservar.
- Cocine las papas : pele y corte las papas en cubos. Cocínelas en agua hirviendo con sal durante 7 minutos. Escúrralas y resérvelas.
2. Prepara la salsa blanca:
- Derretir la mantequilla : En una cacerola, derrita la mantequilla a fuego medio.
- Cocine la harina : agregue la harina y cocine, revolviendo constantemente, durante aproximadamente 1-2 minutos para eliminar el sabor a harina cruda.
- Agregue la leche : incorpore la leche gradualmente, revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos. Continúe cocinando hasta que la salsa espese.
- Sazonar : Sazonar la salsa con sal, nuez moscada y la mitad del queso parmesano rallado . Revolver para mezclar y reservar.
3. Preparar la salsa de hierbas:
- Mezclar los ingredientes : En un bol, mezclar el yogur griego o la crema agria con la mayonesa, el ajo picado, el eneldo picado y el perejil. Reservar.
4. Armar la masa:
- Coloca los ingredientes en capas : en una fuente para horno, coloca las papas cocidas, el brócoli blanqueado, el queso mozzarella y la salsa blanca. Repite las capas hasta que se hayan usado todos los ingredientes.
- Agregue parmesano y aceite de oliva : rocíe con aceite de oliva y espolvoree con el queso parmesano restante.
5. Hornear:
- Hornee el plato : Coloque el plato para hornear en el horno precalentado y hornee durante 35 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.
6. Servir:
- Sirva con salsa : sirva el brócoli y las papas al horno caliente, con la salsa de yogur y hierbas a un lado. ¡Disfrute!
Sugerencias para servir:
- Guarnición : Acompañe con pollo o pescado a la parrilla para una comida completa.
- Plato principal : Sirva con una ensalada para una cena vegetariana ligera.
Consejos de cocina:
- Evite cocinar demasiado las verduras : tenga cuidado de no cocinar demasiado el brócoli y las papas en el agua hirviendo, ya que continuarán cocinándose en el horno.
- Salsa suave : Bata la leche gradualmente en la mezcla de harina y mantequilla para evitar grumos en la salsa.
Beneficios nutricionales:
- Brócoli : rico en vitaminas C y K, y una buena fuente de fibra.
- Patatas : Aportan potasio y vitamina C.
- Yogur : Ofrece probióticos y proteínas.
Información dietética:
- Vegetariano : Esta receta es apta para vegetarianos.
- Opción sin gluten : use harina sin gluten en la salsa blanca para obtener una versión sin gluten.
Información nutricional (por porción):
- Calorías : 380 kcal
- Carbohidratos : 45g
- Proteína : 15 g
- Grasa : 16g
- Fibra : 5g
Almacenamiento:
- Refrigerar : Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
- Recalentar : Recalentar en el horno a 180°C (350°F) hasta que esté completamente caliente.
Por qué te encantará esta receta:
- Reconfortante y sabroso : la combinación de salsa cremosa, queso y verduras tiernas es irresistible.
- Nutritivo : Repleto de verduras y proteínas, lo que lo convierte en una comida equilibrada.
- Versátil : se puede servir como plato principal o guarnición y es fácilmente adaptable.
Conclusión:
Este horneado de brócoli y papas con salsa cremosa de hierbas es un plato delicioso y reconfortante que seguro agradará a todos en la mesa.
La salsa blanca cremosa, la mozzarella derretida y la refrescante salsa de yogur y hierbas crean una perfecta armonía de sabores.
Ya sea que se sirva como acompañamiento o como plato principal, este horneado es un maravilloso complemento para cualquier comida.
Preguntas frecuentes (FAQ):
- ¿Puedo utilizar brócoli congelado?
- Sí, puedes usar brócoli congelado. Solo descongélalo y escúrrelo bien antes de agregarlo al plato.
- ¿Puedo preparar este plato con antelación?
- Sí, puedes armar el plato y refrigerarlo antes de hornearlo. Cuando esté listo para hornear, aumenta un poco el tiempo de cocción para asegurarte de que se caliente por completo.
- ¿Puedo sustituir el queso parmesano?
- Sí, puedes utilizar otro queso duro como Pecorino Romano o Grana Padano.
- ¿Puedo agregar carne a este plato?
- ¡Por supuesto! Puedes agregarle pollo cocido o tocino para que el plato quede más sustancioso.
- ¿Qué pasa si no tengo yogur griego o crema agria?
- Puedes sustituirlo por yogur natural o incluso por un queso crema ligero.
- ¿Cómo evito que la salsa quede grumosa?
- Bate la leche en la mezcla de harina y mantequilla de forma gradual y constante hasta conseguir una salsa suave.
- ¿Puedo utilizar un tipo diferente de queso?
- Sí, siéntete libre de usar tu queso favorito como cheddar, gruyère o suizo.
- ¿Cómo puedo hacer este plato sin lácteos?
- Utilice mantequilla, leche y quesos de origen vegetal para hacer este plato sin lácteos.
- ¿Puedo congelar las sobras?
- Sí, puedes congelar la cazuela horneada . Descongélala durante la noche en el refrigerador y caliéntala en el horno.
- ¿Este plato no contiene gluten?
- Para hacer este plato sin gluten, sustituya la harina por una alternativa sin gluten adecuada para salsas.