Esta pizza de lentejas rojas sin gluten es una alternativa deliciosa y nutritiva a la pizza tradicional.
La masa está hecha de lentejas rojas, lo que ofrece una base abundante y rica en proteínas, mientras que la salsa de queso a base de coco le aporta un toque cremoso y sin lácteos.
Con una variedad de aderezos vegetales, esta pizza está llena de sabor, colores vibrantes e ingredientes saludables.
Es perfecta para quienes siguen dietas sin gluten, veganas o basadas en plantas y es fácil de preparar para un almuerzo o cena rápidos.
Tiempo de preparación:
Tiempo de preparación: 15 minutos (incluye el tiempo de remojo de las lentejas)
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Ingredientes
Corteza de pizza:
5.3 oz | 150 g | ¾ taza de lentejas rojas
1 cucharadita de cáscara de psyllium o linaza
1 cucharada de aceite
4 oz | 120 ml | ½ taza de agua
1 cucharadita de hierbas secas
½ cucharadita de ajo en polvo
Sal al gusto
Coberturas de pizza:
Salsa de tomate (según sea necesario)
½ taza de berenjena, cortada en rodajas finas
¼ taza de cebolla en rodajas
¼ taza de floretes de brócoli
½ taza de tomates cherry, cortados por la mitad
1 cucharada de aceite de oliva
Sal al gusto
Salsa de queso:
6 oz | 180 ml | ¾ taza de leche de coco
3 cucharadas de levadura nutricional
2 cucharadas de almidón (maicena o arrurruz)
½ cucharadita de cebolla en polvo
¼ de cucharadita de ajo en polvo
Pizca de pimentón ahumado
Sal al gusto
Instrucciones:
- Preparar las lentejas: Enjuagar bien las lentejas rojas y remojarlas en agua durante 2-3 horas hasta que se ablanden.
- Licue la mezcla de la corteza: escurra las lentejas y licúe con agua, cáscara de psyllium (o linaza), aceite, hierbas, ajo en polvo y sal hasta que quede suave.
- Precaliente el horno: precaliente a 200 °C (400 °F). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Forme la corteza: extienda la mezcla de lentejas sobre la bandeja para hornear en forma circular, de aproximadamente ¼ de pulgada de espesor.
- Hornee la corteza: Hornee durante 15 minutos o hasta que los bordes se doren y la corteza esté firme.
- Prepara los ingredientes: Mientras se hornea la masa, saltea las verduras (berenjenas, cebollas y brócoli) en aceite de oliva hasta que estén tiernas.
- Prepare la salsa de queso: en una cacerola, mezcle la leche de coco, la levadura nutricional, el almidón, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, el pimentón y la sal. Caliente a fuego medio-bajo hasta que la salsa espese y se vuelva elástica, aproximadamente 1 minuto.
- Armar la pizza: Retirar la masa del horno. Untar con salsa de tomate, añadir las verduras salteadas, los tomates cherry y rociar con la salsa de queso.
- Hornear nuevamente: Coloque la pizza nuevamente en el horno y hornee durante otros 5 a 7 minutos hasta que todo esté bien caliente.
- Servir: ¡Corta y disfruta tu pizza de lentejas rojas sin gluten!
Sugerencias para servir:
Sirva con una ensalada o verduras asadas para una comida equilibrada.
Acompañe con una vinagreta ligera para un contraste refrescante.
Consejos de cocina:
Remojar las lentejas es fundamental para lograr una corteza suave, así que no te saltes este paso.
Puedes cambiar los ingredientes según las verduras que tengas a mano.
Si te gusta una corteza más crocante, hornea durante unos minutos más antes de agregar los ingredientes.
Beneficios nutricionales:
Rico en proteínas: las lentejas rojas son una buena fuente de proteínas vegetales.
Bajo en grasas: la corteza es naturalmente baja en grasas, lo que la hace beneficiosa para el corazón.
Rico en fibra: las lentejas y las verduras aportan abundante fibra para favorecer la digestión.
Vegano y sin gluten: esta receta es apta para personas con restricciones dietéticas.
Información dietética:
Sin gluten
Vegano
Sin lácteos Sin
soja
Sin frutos secos
Información nutricional (por porción, en base a 4 porciones):
Calorías: 260
Proteínas: 8g
Grasas: 10g
Carbohidratos: 35g
Fibra: 7g
Almacenamiento:
Refrigerador: guarde las sobras de pizza en un recipiente hermético durante un máximo de 3 días.
Recalentar: caliente las sobras en un horno a 350 °F durante 10 minutos.
Congelador: la masa se puede congelar por separado. Envuélvala bien en film transparente y guárdela hasta por 1 mes.
Por qué te encantará esta receta:
Fácil de hacer: los ingredientes simples y la preparación mínima hacen que esta pizza sea muy fácil de preparar.
Saludable: está repleta de proteínas vegetales, fibra y nutrientes esenciales.
Versátil: personalízala con tus verduras o salsas favoritas.
Apto para dietas: opciones sin gluten, veganas y aptas para alérgicos que toda la familia disfrutará.
Conclusión:
Esta pizza de lentejas rojas sin gluten es una comida deliciosa y saludable, perfecta para los amantes de la pizza que buscan algo saludable. La corteza de lentejas rojas proporciona una base firme y rica en proteínas, mientras que la salsa de queso de coco aporta una cremosidad sin lácteos. Ya sea que no consumas gluten o que simplemente busques una pizza única y nutritiva, esta receta ofrece sabor, textura y satisfacción. ¡Pruébala para disfrutar de una deliciosa experiencia de pizza sin culpa!
Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo preparar la masa con anticipación?
¡Sí! Puedes preparar la masa con anticipación y guardarla en el refrigerador durante 2 o 3 días o congelarla hasta por un mes. - ¿Puedo utilizar lentejas verdes en lugar de rojas?
Las lentejas rojas son las preferidas por su textura suave, pero también pueden utilizarse las verdes, aunque la textura puede ser más densa. - ¿Qué puedo sustituir por la cáscara de psyllium?
La linaza es un excelente sustituto de la cáscara de psyllium en esta receta. - ¿Puedo agregar queso vegano en lugar de preparar la salsa?
¡Por supuesto! Si no tienes mucho tiempo, usa tu queso vegano favorito comprado en la tienda. - ¿Puedo omitir el ajo y la cebolla en polvo en la salsa de queso?
Sí, puedes ajustar los condimentos a tu gusto o sustituirlos por otras especias. - ¿Cómo puedo evitar que la masa quede blanda?
Asegúrese de que la masa esté completamente horneada antes de agregar los ingredientes y evite agregar demasiada salsa. - ¿Puedo hacer esta receta sin aceite?
¡Sí! Puedes omitir el aceite, pero la masa puede quedar un poco menos crujiente. - ¿Qué otros ingredientes puedo utilizar?
Puedes añadir pimientos morrones, champiñones, espinacas o calabacines. - ¿Esta pizza es apta para niños?
Sí, es una opción saludable y sabrosa que los niños pueden disfrutar, especialmente con sus ingredientes favoritos. - ¿Cómo hago para que la masa quede más crujiente?
Hornee la masa durante más tiempo a una temperatura más baja (alrededor de 375 °F) para lograr una textura más crujiente.