Ingredientes: – Para la masa:500 g de harina 00 100 gramos de azúcar 50 gramos de mantequilla 5 g de levadura de vainilla 4 huevos 1 pizca de sal cáscara de limón rallada- Para caramelizar:350 gramos de miel 50 gramos de azúcar 2 cucharadas de agua o solo 400 g de miel 

Preparación: 1. En un tazón grande combine la harina y la levadura; luego agrega los huevos, el azúcar, la sal y la ralladura de limón. 

2. Añade también la mantequilla y amasa con las manos hasta obtener una masa compacta y homogénea.

 3. Envuélvelo en film transparente y déjalo reposar durante 1-2 horas.

4. Cortar la masa en trozos más pequeños, darles forma de panes largos y finos y cortar los struffoli. 5. Freírlas en abundante aceite de cacahuete hirviendo hasta que estén doradas. 

6. Vierta la miel en la sartén y caliéntela, luego vierta los struffoli y mezcle para cubrirlos bien. 7. Decora a tu gusto y sirve.