Preparación: 15 Min
Cocción: 60 min.

Dificultad: Fácil

Dosis para: 4 personas

El pulpo a la plancha es un segundo plato de pescado sencillo y sabroso que serviremos con su propia mahonesa .

Para elaborarlo realizamos una doble cocción: primero se hervirá el pulpo en su propia agua, para obtener una consistencia blanda ; Luego licuamos el agua de cocción con aceite de oliva virgen extra para hacer la mayonesa de pulpo .

Luego se asarán los tentáculos del pulpo hasta que estén crujientes, listos para servir con mayonesa. Aquí te explicamos cómo prepararlo.

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Cómo preparar pulpo a la plancha
Se debe sumergir el pulpo en agua hirviendo, bajándolo tres veces, para que los tentáculos se doblen. Así quedará más tierno y bonito de servir.

Sumerge el pulpo entero en una cacerola llena de agua y cocínalo a fuego medio-bajo. Cocínelo durante 1 hora después de hervir.

Déjalo enfriar en su agua de cocción, esto quedará súper tierno.

Sacar 250 ml de agua de la cacerola y triturar con una batidora de mano, añadiendo poco a poco el aceite vegetal, hasta que se forme la mayonesa.

Cortar los tentáculos del pulpo y asarlos untándolos con aceite.