Preparación: 25 Min
Cocción: 20 min.

Dificultad: Fácil

Dosis para: 4 personas

La sepia y los guisantes son un segundo plato de marisco sencillo y sabroso , un gran clásico de la cocina casera que se prepara en poco tiempo con tan solo 2 ingredientes : nosotros utilizamos sepia fresca pero, alternativamente, también quedan bien las congeladas y ya limpias, así que como guisantes , frescos o congelados según su disponibilidad.

La unión del sabor a mar que aporta la sepia combinado con el de los guisantes dará vida a un plato con un sabor único, perfecto tanto para una comida rápida o una cena de última hora como para una ocasión especial, como la Navidad. vacaciones .

Las sepias son muy versátiles y protagonistas de muchas recetas rápidas, como la sepia rellena al horno , otro plato que se prepara en toda Italia.

Como toda preparación típica, la receta puede sufrir ligeras variaciones: nosotros las hicimos sencillas, pero hay quien prefiere añadir salsa de tomate .

Cualquiera que sea su elección, para un plato con éxito garantizado, será fundamental cocinar las sepias suavemente pero no durante mucho tiempo: de lo contrario quedarían duras y fibrosas, y el resultado final se vería irremediablemente comprometido.

Para hacerlos basta con limpiar las sepias y cortarlas en tiras, dorar los ajos en aceite de oliva virgen extra y luego añadirlas a la sartén con los guisantes.

Luego tendrás que licuarlos con el vino blanco, salpimentar y seguir cocinando a fuego lento durante unos 20 minutos.

En poco tiempo crearás un plato sabroso y fragante: si no quieres servirlos como segundo plato, también puedes utilizar tus sepias con guisantes como condimento para la pasta. Aquí te explicamos cómo prepararlos suaves e irresistibles con nuestro Elpidio .

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Ingredientes
SEPIA PEQUEÑA
800 gramos
GUISANTES SIN CÁSCARA
500 gramos
AJO
1 diente
VINO BLANCO
1 vaso
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
al gusto
SAL
al gusto
PIMIENTA NEGRA
al gusto
Cómo preparar sepia y guisantes

Paso 1
Para preparar sepia y guisantes, empezamos limpiando las sepias y cortándolas en tiras.
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Paso 2
En una sartén con aceite de oliva virgen extra dorar un diente de ajo (2) y luego retirarlo.

Paso 3
Añade la sepia y los guisantes y dóralos bien.
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Paso 4
Desglasar con una copa de vino blanco seco.
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Paso 5
Cuando el vino se haya evaporado, añadimos una pizca de sal y pimienta.
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Paso 6
Déjalo cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos.
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Paso 7
Cuando las sepias estén tiernas y tiernas tu plato estará listo para servir.
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