Preparación: 20 Min
Cocción: 35 min.
Descanso: 1 hora y 1/2
Dificultad: Fácil
Dosis para: 6 personas
Ingredientes
HOJALDRE RECTANGULAR
1 rollo
PARA EL RELLENO
MANZANAS DORADAS
300g limpio
AZÚCAR
70 gramos
PAN RALLADO
60 gramos
PASAS
50 gramos
PIÑONES
25 gramos
MANTEQUILLA DERRETIDA
20 gramos
ZUMO DE LIMÓN
1 cucharada
CANELA
1 cucharadita
PARA TERMINAR
YEMA DE HUEVO
1
LECHE
20ml
AZÚCAR EN POLVO
al gusto
El strudel de manzana con hojaldre es una comida reconfortante perfecta para disfrutar con la llegada de las primeras temperaturas frías del otoño. Variante fácil y rápida de la receta clásica de Trentino Alto-Adige .
Para prepararlo, basta con hacer el relleno de forma tradicional con manzanas cortadas en rodajas finas, piñones , azúcar y pasas , y distribuirlo sobre la masa ya preparada junto con. el pan rallado tostado en la sartén con la mantequilla derretida.
Una vez doblada la masa sobre el relleno, para obtener el típico panecillo, se unta con yema de huevo, se bate ligeramente con leche y se mete al horno hasta que se dore: obtendrás así un postre delicioso y fragante. , enfriar a temperatura ambiente y espolvorear con azúcar glas.
Una vez listo, puedes llevar el strudel a la mesa como postre al final de la comida, combinado con una bola de helado de vainilla o nata , o consumirlo como snack con un chocolate caliente y un chorrito de nata montada.
Si lo desea, puede condimentar las pasas con un almíbar de ron o de naranja, sustituir la masa por una brisée , una masa loca o filo , y enriquecer el relleno según el gusto personal y la estacionalidad con cubitos de pera y chocolate , higos frescos o secos, y chispas de chocolate .
Hemos optado por utilizar manzanas Golden , de pulpa dulce y crujiente, fáciles de encontrar, pero para un resultado impecable puedes optar por la renette : poco aguada y con excelentes propiedades culinarias.
Descubre cómo preparar studel de manzana con hojaldre siguiendo el procedimiento y los consejos paso a paso. Si te ha gustado esta receta, prueba otras delicias con manzanas para envasar con la masa lista para usar:
trenza de hojaldre de manzana
rosas de hojaldre y manzanas
Tarta de hojaldre de manzana
hojaldre de manzana
Cómo preparar strudel de manzana con hojaldre
Paso 1
Prepara el relleno: coloca las pasas en un bol con agua tibia
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y dejar en remojo unos 10 minutos.
Paso 2
pelar las manzanas
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Paso 3
Quitarles el corazón y cortarlos en gajos.
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Paso 4
Luego córtalos en rodajas finas.
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Paso 5
Recoge las manzanas cortadas en rodajas en un bol y espolvoréalas con jugo de limón.
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Paso 6
Mezclar bien con una cuchara.
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Paso 7
Agrega las pasas
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, bien escurrida y frotada con una hoja de papel de cocina absorbente.
Paso 8
Añade los piñones
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Paso 9
Y termina con azúcar y canela.
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Paso 10
Mezclar bien todos los ingredientes
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Paso 11
Una vez que el relleno esté listo
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, déjalo a un lado y déjalo condimentar durante 10 minutos.
Paso 12
Pon la mantequilla en una sartén.
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Paso 13
Deja que se derrita suavemente a fuego lento.
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Paso 14
Agrega el pan rallado
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Paso 15
Mezclar con una cuchara de madera.
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Paso 16
Subir el fuego y dejar tostar
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por unos momentos, hasta que se doren.
Paso 17
Desenrollar el hojaldre sobre una hoja de papel de horno y pincelar la superficie con mantequilla derretida.
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Paso 18
Distribuir el pan rallado tostado uniformemente sobre la masa.
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, cuidando de dejar 2 cm de los bordes.
Paso 19
Cubrir el pan rallado tostado con el relleno de manzana.
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Paso 20
Dobla los bordes sobre el relleno.
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Paso 21
Y sellar bien las esquinas con la yema de los dedos.
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Paso 22
Con papel de horno, doble el lado largo del strudel hacia el centro de la masa.
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Paso 23
Retire con cuidado el papel de horno del hojaldre.
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Paso 24
Proceda de la misma manera también en el otro lado.
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Paso 25
Y sellar bien el rollo resultante, presionando suavemente en el centro con las manos.
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Paso 26
Transfiera el strudel de manzana, boca abajo, a una bandeja para hornear forrada con papel de hornear.
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Paso 27
Pincelar la superficie con la yema de huevo.
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, ligeramente batido con leche.
Paso 28
Haz 3 cortes oblicuos en la superficie del strudel.
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Paso 29
Y hornea a 180°C por unos 35 minutos, o hasta que estén dorados.
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Paso 30
Una vez cocido, saca el strudel del horno.
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, transfiérelo a una rejilla para pasteles y déjelo enfriar.
Paso 31
Luego espolvoréalo con azúcar glas
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Paso 32
Coloca el strudel en una bandeja, córtalo en rodajas de unos 4 cm de grosor.
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, llevar a la mesa y servir.
Conservación
El strudel de manzana se puede conservar bajo una campana de cristal durante un máximo de 2-3 días . Para disfrutarlo en todo su aroma te sugerimos calentarlo unos minutos en el horno antes de llevarlo a la mesa.