Preparación: 20 Min
Cocción: 40 min.
Dificultad: Fácil
Dosis para: 4 personas
Ingredientes
RAPE
1kg
PAPAS
500 gramos
PAN RALLADO
5 cucharadas
LIMÓN
1
MEZCLA DE HIERBAS AROMÁTICAS AL GUSTO.
al gusto
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
al gusto
PIMIENTA
al gusto
SAL
al gusto
El rape al horno , también conocido como rape, es un segundo plato de marisco sencillo y rápido de preparar.
La solución ideal cuando tienes poco tiempo para dedicar al fuego, pero no quieres renunciar a un plato delicioso y sabroso, completo con guarnición (gracias a la presencia de patatas añadidas durante la cocción).
En nuestra receta el pescado se condimenta con un chorrito de aceite y una pizca de sal y pimienta, luego se reboza con pan rallado y después se hornea, hasta que esté dorado, con patatas cerillas: el resultado será un plato tierno y sabroso, con un sabor delicioso. corteza en la superficie, perfecta para llevar a la mesa en un almuerzo familiar o en una ocasión especial.
Hemos espolvoreado el pescado con pan rallado, aromatizado con ralladura de limón y una mezcla de hierbas aromáticas al gusto pero, si lo deseas, puedes sustituir el empanizado por copos de maíz desmenuzados o harina de maíz: para un plato sin gluten y apto para todos.
Alternativamente, también puedes cocinar el rape en una sartén : basta con cocerlo durante muy poco tiempo en una sartén con una salsa de tomates datterini , alcaparras y aceitunas, y listo.
Para un resultado impecable, te sugerimos escaldar las patatas durante unos diez minutos antes de colocarlas en la sartén: de esta forma se cocinarán más rápido y quedarán crujientes por fuera y tiernas por dentro.
El rape, un pescado sin espinas y con una sola espina central (y por tanto especialmente indicado para los niños), se adapta muy bien, gracias a su carne firme y firme, a la cocción al horno: al comprarlo, asegúrese de que la materia prima esté muy frescos y asesorate en la elección con tu pescadero de confianza.
Descubre cómo preparar rape al horno siguiendo el procedimiento y los consejos paso a paso. Si te ha gustado esta receta, prueba también la sopa de rape .
Cómo preparar rape al horno
Paso 1
pelar las patatas
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Paso 2
Cortarlos en gajos
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Paso 3
Recoger las patatas en un cazo cubierto de agua fría.
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, y dejar que se cocinen unos diez minutos a partir del hervor.
Paso 4
Preparar el empanizado: verter el pan rallado en un recipiente
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Paso 5
Agrega la mezcla de hierbas aromáticas.
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Paso 6
Condimentado con ralladura de limón
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Paso 7
Sazonar con un chorrito de aceite
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Paso 8
Mezclar bien con una cuchara
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y manténgalo a un lado.
Paso 9
Forrar una bandeja de horno con papel de horno y engrasarla con un chorrito de aceite.
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Paso 10
Coloca el pescado en la bandeja para hornear.
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Paso 11
Rociar con más aceite
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Paso 12
Sazonar con sal
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Paso 13
Condimentar con pimienta recién molida
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Paso 14
Espolvorea el pescado con el empanizado preparado.
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Paso 15
Una vez transcurrido el tiempo de cocción, escurrimos las patatas y las colocamos en la sartén.
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Paso 16
Condimentarlos con otro chorrito de aceite
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Paso 17
Agrega una pizca de sal
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y meter en el horno a 180°C, en modo estático, durante unos 30 minutos.
Paso 18
Una vez cocido sacamos el pescado del horno.
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Paso 19
Colocar el rape al horno junto con las patatas en un plato de servir.
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, llevar a la mesa y servir.
Conservación
Te sugerimos consumir el fragante rape al horno en el momento. Alternativamente, se puede conservar en el frigorífico, en un recipiente hermético, durante un máximo de 1 día .