Ingredientes:

• 4 calabacines en rodajas
• 4 tomates en rodajas
• 1 litro de agua
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Hojas de albahaca fresca
  • 150 g de espinacas picadas
  • 100 g de queso rallado (¡cualquier queso derretido que te guste!)
  • 1 diente de ajo picado
  • Hierbas provenzales (al gusto)
  • 200 g de queso feta cortado en cubos
  • Salsa marinara (comprada en la tienda o con su propia receta; consulte a continuación)
  • 40 g de queso parmesano rallado
  • 1 cebolla picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 pimiento rojo picado
  • 200 g de tomates cherry cortados por la mitad
  • Aceite de aguacate/aceite de sésamo cualquier aceite

• 3 cucharadas de pasta de tomate
• Sal, pimienta, pimentón

Instrucciones:

1. Prepara el calabacín:  añade sal al agua y deja en remojo las rodajas de calabacín durante 15 a 20 minutos. Escúrrelas y sécalas.
2. Colocar la primera mitad en capas:  cubrir una fuente para horno con papel de horno. Rociar con aceite de oliva y colocar la mitad de las rodajas de calabacín. Cubrir con albahaca, tomates, sal, pimienta y hierbas provenzales.
3. Capa de espinacas y queso:  Mezclar espinacas picadas, queso rallado, ajo picado y hierbas provenzales. Repartir la mitad sobre las verduras.
4. Terminar de colocar las capas: cubrir con la mitad de los cubos de queso feta, la salsa marinara, el calabacín restante, la mezcla de espinacas restante, el queso feta restante y otra capa de salsa marinara.
5. Hornear:  Espolvorear con queso parmesano y hornear a 200°C durante 30 minutos.
6. Salteado (opcional):  mientras se hornea la cazuela, calienta el aceite en una sartén. Saltea la cebolla, el ajo y el pimiento rojo durante unos minutos. Agrega los tomates cherry, cocina unos minutos más y luego agrega la pasta de tomate, la sal, la pimienta y el pimentón. Mezcla todo hasta formar una salsa.
7. Armar y hornear nuevamente:  Después de 30 minutos, sacar la cazuela. Cubrir con la salsa salteada opcional y hornear otros 10-15 minutos, o hasta que burbujee y esté dorado.
8. Sirve y disfruta.  Deja enfriar un poco antes de servir.

Tiempo de preparación:  20 minutos |  Tiempo de cocción:  45 minutos |  Tiempo total:  1 hora 5 minutos |  Kcal:  320 kcal |  Raciones:  6 raciones

Consejos y trucos:

1. Utilice ingredientes frescos:  el calabacín, los tomates y la albahaca frescos marcan una gran diferencia en el sabor de este plato. Intente conseguir los productos más frescos que tenga disponibles.
2. Selección de quesos:  para lograr un sabor más intenso, use una combinación de quesos. La mozzarella aporta una textura fundente excelente, mientras que el parmesano le da un toque agradable.
3. Técnica de colocación en capas:  Asegúrese de colocar los ingredientes en capas uniformemente para garantizar que cada bocado esté repleto de sabor. Presione suavemente después de cada capa para compactar los ingredientes.
4. Salsa marinara casera:  para darle un toque casero extra, prepara tu propia salsa marinara. Saltea cebollas y ajo en aceite de oliva, añade tomates triturados y cocina a fuego lento con sal, pimienta y una pizca de azúcar durante 20 minutos.

1. Variedades de hierbas:  siéntete libre de experimentar con diferentes hierbas. El tomillo, el orégano o el romero pueden agregar sabores únicos al plato.
2. Sobras:  Esta cazuela sabe aún mejor al día siguiente. Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador y caliéntelas en el horno o microondas.
3. Sugerencia de servicio:  Combine esta cazuela con una ensalada verde ligera y pan crujiente para una comida completa.
4. Opción vegana:  para hacer este plato vegano, use queso vegetal y asegúrese de que su salsa marinara esté libre de productos animales.