Esta tarta hojaldrada de patatas y queso es una masa mantecosa y sabrosa rellena de patatas cortadas en rodajas finas y queso cremoso.

La combinación de capas crujientes y un relleno suave y sabroso la convierte en un plato versátil para el brunch, la cena o las reuniones familiares.

Tiempo de preparación:

• Tiempo de preparación: 45 minutos
• Tiempo de cocción: 45 minutos
• Tiempo total: 1 hora 30 minutos

Ingredientes

Para la masa:

• Levadura: ½ cucharadita (3 g)
• Azúcar: 1 cucharadita (5 g)
• Leche tibia: 2 tazas (400 ml)
• Harina multiuso: 5 tazas (530 g) (ajustar según sea necesario)
• Sal: 1 cucharadita (6 g)
• Mantequilla: 140 g (ablandada a temperatura ambiente)

Para el relleno:

• Patatas: 7-8 pequeñas, cortadas en rodajas finas
• Crema cruda: ½ taza (100 ml), fría
• Sal: al gusto
• Pimienta negra: al gusto
• Yema de huevo: 1 (para pincelar)
• Queso cheddar: 1 taza, rallado (opcional)
• Romero fresco: Opcional, para decorar.

Instrucciones

Preparar la masa:

• En un recipiente grande, mezcle la levadura, el azúcar y la leche tibia. Revuelva hasta que la levadura se disuelva.
• Añade poco a poco la harina y la sal. Amasa hasta formar una masa suave y ligeramente pegajosa.
• Espolvoree harina sobre una superficie y amase la masa durante 6-7 minutos hasta que quede suave.
• Tapar la masa y dejar reposar durante 10 minutos.
• Dividir la masa en cuatro partes iguales, tapar y dejar reposar durante 20 minutos más.

Enrolle y coloque la masa en capas:

• Espolvoree harina sobre una superficie limpia y extienda cada porción de masa hasta obtener una masa fina.
• Extiende la mantequilla ablandada uniformemente sobre la masa extendida.
• Dobla la masa (siguiendo instrucciones visuales o escritas) y pincela ligeramente con aceite.
• Repita con los trozos de masa restantes, colocando cada trozo sobre el anterior y untando con mantequilla a medida que avanza.
• Cubre la masa y enfríala en el congelador durante 25 minutos.

Preparar el relleno:

• Cortar las patatas en rodajas finas.
• En un bol, mezcle las rodajas de papa con la crema fría, la sal y la pimienta negra hasta que estén cubiertas uniformemente.

Armar la tarta:

• Precaliente el horno a 190°C (375°F).
• Estirar la masa fría hasta que quede fina y darle la forma deseada. Colocarla en una bandeja de horno forrada.
• Añade la mezcla de papas al centro, distribuyéndola uniformemente.
• Espolvoree sal adicional y pimienta negra sobre el relleno.
• Pincele los bordes de la masa con yema de huevo para obtener una corteza dorada.

Hornear:

• Hornee en el horno precalentado durante 30-35 minutos, o hasta que esté dorado.
• Retirar del horno, espolvorear queso cheddar rallado por encima y agregar romero fresco si lo desea.
• Regrese al horno por otros 8-10 minutos hasta que el queso se derrita y burbujee.

Atender:

• Córtalo en rodajas mientras está caliente y sírvelo. ¡Disfruta de las capas crujientes y hojaldradas acompañadas del relleno cremoso de papa y queso!

Sugerencias para servir

• Sirva con una ensalada verde fresca para una comida equilibrada.
• Combínalo con un plato de sopa caliente, como de tomate o de champiñones, para una cena reconfortante.
• Añade una cucharada de crema agria o yogur griego encima para obtener mayor cremosidad.
• Decore con perejil fresco picado o romero para un final fragante.
• Disfrútelo con una copa de vino blanco frío o limonada.

Consejos de cocina

• Utilice una mandolina para cortar rodajas de papa finas y uniformes, asegurando una cocción uniforme.
• Para obtener una corteza más crujiente, hornee la tarta en la rejilla inferior del horno durante los primeros 10 minutos.
• Si la masa se vuelve demasiado blanda al estirarla, enfríela en el congelador durante unos minutos.
• Sustituya la crema cruda por crema espesa o crema agria para obtener un relleno más rico.
• Agregue ajo en polvo o pimentón ahumado al relleno para darle más sabor.

Beneficios nutricionales

• Patatas: aportan carbohidratos que aumentan la energía y potasio.
• Queso: Una buena fuente de calcio y proteínas.
• Masa Casera: Libre de conservantes y aditivos artificiales.
• Crema: Añade grasas esenciales y vitaminas A y D.

Información dietética

• Apto para vegetarianos: esta receta no contiene carne.
• Alérgenos: Contiene gluten, lácteos y huevos. No apto para personas alérgicas a estos ingredientes.

Información nutricional (por porción, aproximada):

• Calorías: 350
• Proteína: 10 g
• Carbohidratos: 40 g
• Grasa: 15 g
• Fibra: 3 g

Almacenamiento

• Refrigerador : guarde las sobras en un recipiente hermético durante un máximo de 3 días. Vuelva a calentarlas en el horno para lograr una textura crujiente.
• Congelador: Congele la tarta horneada hasta por 1 mes. Descongélela y caliéntela antes de servirla.

Por qué te encantará esta receta

• La corteza mantecosa y hojaldrada es irrestiblemente crujiente y combina perfectamente con el relleno cremoso de papa.
• Suficientemente versátil para el brunch, la cena o una ocasión especial.
• Fácil de personalizar con tus quesos o hierbas favoritas.
• Un plato abundante que es a la vez reconfortante y visualmente impresionante.
• Perfecto para compartir, lo que lo convierte en una excelente opción para reuniones.

Conclusión

Esta tarta de papas y queso hojaldrada combina sencillez y sabor en un hermoso plato.

Ya sea que estés organizando una reunión o tengas antojo de una comida reconfortante, esta tarta seguramente impresionará con su corteza crujiente y su relleno cremoso con queso.

¡Pruébala y saborea la satisfacción de la bondad casera!

Preguntas frecuentes

• ¿Puedo usar batatas en lugar de patatas normales? Sí, las batatas aportan un sabor único y combinan bien con el queso.
• ¿Qué otros quesos puedo utilizar? La mozzarella, el gouda o el gruyère funcionan de maravilla en esta receta.
• ¿Puedo preparar la masa con antelación? Sí, puedes preparar y refrigerar la masa hasta 24 horas antes.
• ¿Puedo preparar esta receta sin gluten? Sustituye la harina común por una mezcla de harinas sin gluten.
• ¿Qué pasa si no tengo crema? Use leche o una mezcla de leche y mantequilla como sustituto.
• ¿Cómo puedo evitar que la masa quede blanda? Asegúrate de que las patatas estén cortadas en rodajas finas y no las sobrecargues con crema. Hornear previamente la base también puede ayudar.
• ¿Puedo agregarle proteínas al relleno? Sí, el pollo cocido cortado en cubitos o el tocino desmenuzado son excelentes opciones.
• ¿Cuál es la mejor manera de recalentar las sobras? Recalentarlas en el horno a 180 °C (350 °F) durante 10 minutos para que vuelvan a quedar crujientes.
• ¿Puedo congelar la tarta antes de hornearla? Sí, arma la tarta, envuélvela bien y congélala. Hornéala directamente congelada, lo que aumenta el tiempo de cocción.
• ¿Cómo me aseguro de que las capas de masa queden hojaldradas? Utilice mantequilla fría y evite trabajar demasiado la masa durante la preparación.