Preparación: 20 Min
Cocción: 30 min.

Dificultad: Fácil

Dosis para: 8-10 personas

Ingredientes
PARA LAS CESTAS DE POLENTA
CASCADA
500ml
HARINA DE MAIZ
125 gramos
SAL
al gusto
PARA EL RELLENO
CHAMPIÑONES MIXTOS
500 gramos
PRUÉBALO
100 gramos
JAMÓN CRUDO
100 gramos
TALEGIO
100 gramos
ZANAHORIA PEQUEÑA
1
AJO
1 diente
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
al gusto
SAL
al gusto
PIMIENTA
al gusto
PEREJIL
al gusto
Las cestas de polenta son un aperitivo monodosis refinado y creativo , rápido y fácil de preparar en casa.

Excelentes para llevar a la mesa también como deliciosos snacks, para un buffet de fiesta o un aperitivo muy chic , se preparan en apenas unos minutos con harina de maíz de cocción instantánea y un puñado de ingredientes.

Para envasarlas basta con cocer la polenta en agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del paquete, verterla aún caliente en un molde para muffins y luego formar muchas cestas con las manos ligeramente húmedas, con cuidado de no romperlas.

En nuestra receta, una vez listas, las rellenamos con dos rellenos diferentes: uno, apto para invitados vegetarianos, a base de setas salteadas y estafarza y ​​el otro, igualmente sabroso y apetecible, con queso taleggio y jamón crudo .

Todo cubierto en la superficie con otros cubitos de queso y luego colocado en un horno precalentado a 200°C durante unos 15 minutos: para un resultado suave y fundente que conquistará incluso a los comensales más exigentes.

Para esta preparación te sugerimos utilizar un molde para muffins de silicona : de esta manera las canastillas se desmoldarán en un instante y no correrás el riesgo de dañarlas.

Como quieras, puedes jugar con el relleno según tu gusto personal y enriquecer los flanes de champiñones con salchicha desmenuzada o tocino crujiente, o puedes dejar espacio a tu imaginación y probar una versión a base de tomates cherry confitados , fontina y verduras asadas, gorgonzola, achicoria y nueces, y mucho más.

Quienes lo prefieran también pueden hornear las cestas “al natural” y luego rellenarlas, en el momento del servicio, con una espuma de salmón, una mousse de atún o de mortadela , u otras deliciosas cremas saladas . Ideales para consumir calientes y al momento, se pueden conservar en el frigorífico, en un recipiente hermético, un máximo de 1 día .

Descubre cómo preparar cestas de polenta siguiendo el procedimiento y los consejos paso a paso. Si te encantan las recetas con polenta , prueba también los chips de polenta y la polenta desmenuzada .

Cómo preparar cestas de polenta.

Paso 1
Verter el agua en una cacerola, poner al fuego y llevar a ebullición; agrega una pizca de sal y agrega la harina de maíz poco a poco
1
.

Paso 2
Dejamos cocer a fuego lento removiendo constantemente con unas varillas.
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hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.

Paso 3
Una vez lista, transfiera inmediatamente la polenta a un molde para muffins de silicona.
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.

Paso 4
Con las manos ligeramente húmedas, extiende la polenta en el centro, con cuidado de no perforar la base, y forma muchas cestas.
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.

Cómo llenar cestas de polenta

Paso 5
En este punto dedícate al relleno. Dejamos que se dore el diente de ajo en una sartén antiadherente con un chorrito generoso de aceite y zanahoria picada; luego agregue la mezcla de champiñones, pelados y cortados en rodajas
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y dejar que se condimenten a fuego alto.

Paso 6
Continúe cocinando durante 10-15 minutos, agregue sal y condimente con una ramita de perejil picado.
6
. Una vez terminado, retiramos del fuego.

Paso 7
Coloque un par de cubitos de provolone en el fondo de 3 cestas y 1-2 cubitos de taleggio en las restantes.
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.

Paso 8
Llena las cestas a base de taleggio con lonchas de jamón crudo
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.

Paso 9
Vierta los champiñones salteados en las cestas restantes y complete con un cubo de queso.
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y colocar en el horno precalentado a 200°C durante unos 15 minutos.

Paso 10
Una vez transcurrido el tiempo de cocción, colocar las cestas de polenta en un plato para servir, condimentar con pimienta recién molida y decorar con unas hojas de perejil picado.
10
, llevar a la mesa y servir.