INGREDIENTES
Para la crema:
380 g de leche
90 g de azúcar
3 yemas de huevo
37 g de almidón de arroz
1 vaina de vainilla
Cáscara de limón

Para la masa:
125 g de manteca de cerdo
125 g de azúcar
1g de sal
1 g de bicarbonato de sodio
Cáscara de limón
1 huevo
250g 00 harina

PREPARACIÓN

1. Preparar la masa combinando la manteca de cerdo con los huevos, añadir el azúcar, la sal, el bicarbonato, la harina y la ralladura de limón.
2. Consigue una bonita masa y déjala reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos.
3. Preparar la nata combinando las yemas de huevo con el azúcar y la sal. Agrega el almidón y la leche y lleva a ebullición al fuego.
4. Consigue una bonita crema compacta y déjala reposar.
5. Haz tus pasticciotti y hornea a 220° durante 14 minutos.