Tiempo total: 45 min

Dificultad: Baja

Sirve: 4-6

¡Prepárate para dejar atrás las patatas fritas habituales! Las espirales de patata están conquistando Internet, y por un buen motivo.

Estos deliciosos espirales están hechos con puré de patata sazonado, que se corta en formas divertidas y rizadas y luego se fríe hasta que queda crujiente . Son el acompañamiento perfecto para animar cualquier noche de hamburguesas, barbacoa en el jardín o incluso un aperitivo divertido para una cena. ¡Hacerlos también es muy sencillo !

Todo lo que necesitas es puré de patata (incluso puedes usar las sobras ), una manga pastelera con una boquilla de estrella y un poco de aceite caliente para freír. En cuestión de minutos , tendrás una cesta de espirales de patata doradas, crujientes por fuera y esponjosas por dentro.

Estas divertidas espirales seguro que serán un éxito entre niños y adultos. Si bien son una forma estupenda de utilizar las sobras de puré de patata, también son lo suficientemente impresionantes como para servirlas a los invitados .

Así que, ¡deshazte de las aburridas patatas fritas y prueba las espirales de patata!

¿Qué son las espirales de papas fritas?
Las espirales de puré de papas fritas son una combinación creativa de puré de papas clásico, papas duquesa (hojuelas de puré de papas horneadas y envueltas en manga) y papas fritas. Estas espirales se preparan con puré de papas que se moldea en formas divertidas y luego se fríe hasta que se dore. Ofrecen un exterior crujiente con un interior de puré de papas cremoso. Hay varias razones por las que estas espirales son tan populares:

Son una excelente manera de aprovechar los restos de puré de papas, reduciendo así el desperdicio de alimentos.
¡Las posibilidades de formas son infinitas ! Puedes crear espirales, zigzags o incluso escribir mensajes con la masa del puré de papas.
Son una alternativa divertida y única a las papas fritas , que ofrecen un sabor más rico y cremoso.
Puede experimentar con diferentes condimentos y especias en la mezcla de puré de papas para obtener variaciones de sabor adicionales.
Si bien las espirales de puré de papas fritas pueden no tener un rico trasfondo histórico, son una forma deliciosa y creativa de disfrutar la comida reconfortante favorita de todos: ¡el puré de papas!

Consejos
Para obtener mejores resultados, el puré de papas debe quedar suave y ligeramente firme . Evite agregar demasiado líquido, ya que esto dificultará que las espirales mantengan su forma.
¡No escatimes en sabor! Sazona tu puré de papas generosamente con sal, pimienta, ajo en polvo o tus hierbas favoritas. Esto garantizará que tus espirales estén repletas de sabor.
¿No tienes tiempo para preparar puré de papas fresco? ¡ Las sobras funcionan perfectamente! Solo asegúrate de recalentarlas y que queden suaves antes de usarlas.
Una boquilla en forma de estrella es una opción clásica para crear formas en espiral. Sin embargo, siéntete libre de experimentar con diferentes boquillas para crear variaciones divertidas, como zigzags o incluso flores.
Prepare el puré de papas de manera lenta y constante , manteniendo una presión uniforme para crear espirales uniformes.
Después de colocar las espirales de papas en la manga, colóquelas en el congelador durante 15 a 20 minutos . Esto ayudará a que se endurezcan y mantengan mejor su forma durante la fritura.
Utilice un termómetro para asegurarse de que el aceite alcance los 175 °C (350 °F) para freír de manera óptima. El aceite demasiado caliente quemará el exterior antes de que se cocine por dentro, y el aceite demasiado frío dará como resultado espirales grasosas.
Evite abarrotar la sartén , ya que esto puede reducir la temperatura del aceite y hacer que las espirales queden blandas. Fríalas en tandas para lograr una cocción uniforme y una crocante perfecta.
¡No pierdas de vista las espirales! Deben cocinarse durante 2 o 3 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. No las cocines demasiado o se secarán.
¿Qué tipos de patatas son mejores para hacer espirales de patata?
Las papas rojizas son una buena opción debido a su alto contenido de almidón, que ayuda a que la mezcla de puré de papas mantenga su forma al servirla.

¿Puedo utilizar el puré de patatas sobrante?
¡Por supuesto! Las sobras de puré de papas funcionan perfectamente para hacer espirales de papas. Solo asegúrese de recalentarlas y que queden suaves antes de usarlas.

¿Cómo puedo asegurarme de que mi puré de papas sea lo suficientemente espeso para freírlo?
Para garantizar que el puré de papas quede lo suficientemente espeso para freírlo, escúrralo bien después de hervirlo , tritúrelo bien y agregue gradualmente la maicena hasta que la mezcla mantenga su forma. Deje que la mezcla se enfríe un poco antes de colocarla en la manga. Si aún está demasiado blanda, enfríela en el refrigerador durante 30 minutos antes de freírla.

¿Qué boquilla debo utilizar para hacer espirales de papa?
La boquilla en forma de estrella es la opción clásica para crear la característica forma de espiral. Sin embargo, ¡siéntete libre de experimentar con diferentes boquillas para crear variaciones divertidas!

¿Puedo hornear espirales de papa en lugar de freírlas?
Si bien hornearlos puede funcionar, no logrará el mismo nivel de crocancia que freírlos. Puede pincelar o rociar las espirales con aceite y hornearlas a 400 °F (200 °C) durante 15 a 20 minutos o hasta que estén doradas.

¿Cuáles son algunas ideas de salsa para untar espirales de papa?
¡Las posibilidades son infinitas! El kétchup , la salsa de queso , la salsa alioli , el aderezo ranchero o cualquiera de tus salsas favoritas para untar quedarán deliciosas.

Cómo conservar espirales de patata fritas
Lamentablemente, las espirales de papas fritas no se conservan bien debido a que la textura frita se vuelve blanda. Sin embargo, puedes enfriarlas por completo, cubrirlas sin apretarlas y guardarlas a temperatura ambiente hasta por 2 horas . Es mejor recalentarlas en un horno o una freidora de aire durante unos minutos para que recuperen su crocancia. La congelación es una opción para un almacenamiento más prolongado ( hasta 2 meses ), pero las espirales recalentadas quedarán menos crujientes.

Para obtener mejores resultados, recaliente las espirales de papa justo antes de servir.

Ingredientes
PAPAS
500 g (1 libra)
SAL
PIMIENTA
MAICENA
70 g (1/2 taza)
ACEITE PARA FREÍR
Cómo hacer espirales de papas fritas

Paso 1
Pela y corta las papas en trozos de tamaño uniforme. Pásalas a una olla y cúbrelas con agua. Pon el agua a hervir y luego cocina a fuego lento durante 30 minutos o hasta que las papas estén tiernas.

Paso 2
Escurre bien las patatas cocidas y transfiérelas al bol. Tritúralas con una batidora de mano para obtener un puré extra suave.

Paso 3
Añade la maicena y condimenta generosamente las patatas con sal y pimienta.

Paso 4
Coloca una manga pastelera con una boquilla de estrella (perfecta para las espirales clásicas) y llénala con la mezcla de puré de papas. Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino y coloca las espirales de papas sobre la bandeja. Aplica una presión constante y mantén un ancho uniforme para que se cocinen de manera uniforme.

Paso 5
Calienta el aceite en una sartén profunda o freidora a 175 °C (350 °F). Una vez caliente, transfiere con cuidado las espirales de papa al aceite en tandas para evitar que se amontonen.

Paso 6
Freír durante 2 o 3 minutos o hasta que estén doradas y crujientes por todos lados. Vigilarlas para evitar que se quemen.

Paso 7
Una vez cocidas, transfiera las espirales a un plato cubierto con toallas de papel para escurrir el exceso de aceite. ¡Sírvalas calientes con su salsa favorita!