Ingredientes:

• Para la masa:
  300 g de harina
  1 cucharadita de levadura en polvo
  200 g de mantequilla
  1 pizca de sal
  100 g de azúcar
  3 yemas de huevo
  4 cucharadas de crema agria
• Para el relleno:
  400 g de queso ricotta
  1 huevo
  100 g de azúcar
  1 cucharadita de azúcar de vainilla (o extracto de vainilla)
• Para el merengue
  3 claras de huevo
  150 g de azúcar
• Para decoración:
  100 g de leche condensada
  Coco

Instrucciones:

1. Mezcla la harina, el polvo para hornear y la mantequilla en un bol. Luego, mezcla con las manos hasta obtener una masa desmenuzada.

1. Agregue sal, azúcar, huevo y crema agria.
2. Corta la masa en dos partes, envuélvelas en plástico y congélalas durante 20 minutos.
3. Para el relleno: mezclar el queso ricotta, el huevo, el azúcar y la vainilla hasta obtener una crema suave y uniforme.

1. Aparte, bata las claras de huevo y vierta poco a poco el azúcar.
2. Cubre el fondo de un molde para pastel con la mitad de la masa aplanándola con las manos para crear una capa uniforme.

1. Luego rellenar con la mezcla de ricota y merengue.
2. Ahora ralla la segunda mitad de la masa para crear la superficie desmenuzada.
3. Hornear a 160° durante 40-45 minutos.

1. Decorar pincelando con leche condensada y harina de coco.